Turcia în întreaga lume: specialități primitoare din Asia

Ramen de curcan/Foto: gallicoop.hu

Carnea de curcan este un fel de mâncare cu adevărat internațional! Nu este doar un ingredient popular în bucătăria europeană și americană, ci și în gastronomia asiatică. Dacă oaspeților noștri le plac aromele picante, picante, exotice, nu ezitați să experimentați cu ele! Hostessa Gallosoop, Dosso Gabi, prezintă mâncăruri indiene, japoneze și chineze îmbucurătoare.

Dacă în sfârșit ne putem întâlni din nou cu prietenii și rudele, cu siguranță vom dori să facem ocazia memorabilă și să servim specialități pe masă. Bucătăria asiatică este îndrăzneață cu condimente picante, combină aromele dulci și acre, folosește o mulțime de legume, orez și tăiței de orez și creează compoziții colorate. În plus față de legume, consumă o mulțime de carne de pasăre slabă, inclusiv curcan, și sunt, de asemenea, un ingredient în supe, feluri de mâncare cu paste și carne. Următoarele trei rețete pot fi făcute în mai puțin de o oră și nu numai că arată bine, dar sunt și foarte sănătoase.

Au un conținut scăzut de calorii și un conținut redus de carbohidrați, astfel încât oaspeții noștri pot repeta cu încredere chiar dacă au grijă de liniile lor în pregătirea pentru sezonul bikinilor sau dacă sar peste noapte târziu.

Ne-ar plăcea o supă picantă direct din Japonia? Gătește rament de curcan!

Cu această supă putem îmbrăca din nou friptura de curcan rămasă din ziua precedentă. Gătim o pungă cu creuzet. Se fierb 4 dl de brută de pui și se adaugă un morcov încercuit, o jumătate de cap de broccoli tocat, 2 căței de usturoi, o jumătate de ceapă, apoi 1 linguriță. cu pudră de ghimbir, un praf de piper Cayenne, o jumătate de suc de lămâie, un praf de praf de chili, 1 linguriță. cu ulei de susan și 3 linguri. condimentati cu sos de soia. Când legumele sunt pe jumătate înmuiate, adăugați 30 dkg de friptură de curcan tăiată cubulețe și gătiți. Se toarnă 1 dl de lapte de cocos și se servește supa gata pe aluatul de orez. Condimentați cu pătrunjel sau coriandru proaspăt.

Aventuri gastronomice din India: Turcia aripa tikka

1 kilogram de aripi de curcan este tăiat în jumătate la îmbinare. Curățați un deget de ghimbir și 4 căței de usturoi, radeți, amestecați cu 1 cutie de iaurt natural și condimente: 1 linguriță. cu sare, ½ tk. chili, ½ tk. cu turmeric măcinat, ½ linguriță. cu chimen măcinat, 1 linguriță. cu boia, 1 linguriță. garam masala cu amestec de condimente și ¾ tk. cu zahar. Răsuciți aripile și lăsați să se marineze la frigider cel puțin o jumătate de oră (dar chiar și peste noapte). Între timp, curățați 6-8 boabe de cartofi și tăiați-le în bucăți mai mari. Foaia de copt se întinde și se presară cu 1 lingură. cu ulei de măsline. Aripile sunt scurse și așezate pe o foaie de copt. Tăiați 2 capete de ceapă roșie în felii și distribuiți. În cuptorul de 200 de grade aprox. Se coace 45 de minute, întorcându-se o dată.

Aripa de turcă tikka/Foto: gallicoop.hu

Cina orientală cu legume crocante: fidea colorată de orez curcan într-un wok

Tăiați 40 dkg de file de picior de curcan în mușcături. Îndepărtați sau tăiați 1 ardei gras roșu și 1 galben, 15 dkg de ciuperci, 1 ceapă roșie, 2 fire de țelină, 1 bucată mică de varză mov și 1 sfeclă. Încălziți wokul, turnați 2 linguri. ulei de susan și se adaugă carnea tăiată cubulețe. Se amestecă câteva minute, apoi se adaugă legumele, 4 linguri. sos de soia, 2 linguri. sos de pește. Radeți puțin ghimbir și chili după gust. 40 kg de tăiței de orez sunt fierte în apă fierbinte, filtrate și adăugate la amestecul de legume cărnoase. Amestecați bine, închideți aragazul, astfel încât legumele să nu se înmoaie prea mult. Se serveste presarat cu coriandru sau patrunjel.