Coacerea pâinii cu aluat acasă - tată de brutărie

Mac mare Suntem fani ai panificației, dar de la această problemă de carantină, mergem la Poppy o dată pe săptămână și coacem pâine cu aluat o dată sau de două ori pe săptămână acasă.

Trebuie remarcat faptul că I. a lucrat la Poppy încă de la început pentru că a vrut să învețe o profesie care să aibă rezultate tangibile până la sfârșitul zilei și să o poată arăta copiilor săi. Astfel, copiii au început să învețe aluatul, frământarea și coacerea pâinii de la tatăl lor de la o vârstă fragedă. Dar, dintr-un anumit motiv, nu am copt niciodată pâine acasă.

Aluat cu bule, parfumat, acru (marginea paharului nu este mucegăit, dar când este lăsat pe tejghea este activat, este de obicei acoperit cu un prosop albastru de bucătărie, iar prosopul de bucătărie este blocat în aluatul plasat pe marginea sticlă) și aluatul acru

Noua situație de viață ne-a „forțat” să încercăm să coacem pâine cu aluat și în propria bucătărie. Am intrat mai puțin în asta, știu asta, el numără, măsoară și acționează, mai ales cu copii. Acesta este un proiect de 24 de ore, pentru că o facem în timpul zilei, punem aluatul la frigider peste noapte și coacem pâinea în dimineața următoare. Cu toate acestea, îl puteți schimba puțin începând devreme și făcând dospitul cu apă mai caldă, astfel încât să devină pâine seara. M-am gândit să documentez procesul cu fotografii într-o zi ca aceasta pentru a ne ține în memorie. Imaginile au devenit atât de bune încât m-am gândit să le împărtășesc și vouă.

Pregătirea aluatului pentru pâine

Bulele arată că dospul este activ în mod corespunzător

Adăugați aluat la celelalte ingrediente (făină, apă, sare) și puteți începe să frământați manual!

Am copt două pâini de 1 kg, așa că aluatul pentru pâine a fost o cantitate mare și cu siguranță frământarea manuală este o treabă foarte mare (se dorea sponsorul Kitchen Aid! Copiii abia au suportat-o, eu o vreme, apoi am venit tata să frământe bine aluatul.

Aluatul dospit și se toarnă pe suprafața de frământare

Simțirea este foarte importantă pentru copii, abia se pot opri să nu simtă aluatul și să taie aluatul mare în jumătate

Nu am reușit să fac fotografii corecte ale plierii, dar ne pregăteam tocmai pentru asta

Pâinea pusă în ușa basculantă este frumos ridicată! 🙂

Pâine frumoasă, intestine frumoasă 🙂

Trebuie să menționez că încă învățăm cum să coacem pâine acasă. Pâinea nu funcționează întotdeauna bine, uneori intestinul nu este frumos, alteori aluatul este puțin mai fluid, așa că există întotdeauna ceva de învățat și există spațiu de îmbunătățit în această zonă, dar recomand tuturor să se taie în ea pentru că se merită. Puteți găsi ajutor pe pagina de Facebook a lui Szabi A Pék, de exemplu, în care explică gătitul pas cu pas, coacerea pâinii și prepararea prăjiturilor cu aluat în mini videoclipuri, astfel încât există o mulțime de informații care să vă ajute. Trebuie să menționez și Limara, care este strămoșul pâinii de aluat de casă și veți găsi o mulțime de rețete cu ea. Haide!