Coajă dietetică, crocantă și interior moale. Pâine perfectă de casă!

Puteți vedea prima pâine din viața mea în imagine. M-am temut de el ... pentru că există o mulțime de sfaturi pe internet și o mulțime de admirație pentru cât de rău poate fi rezultatul final. Totuși, rețeta mea pentru pădure este simplă.

De aici a venit ideea că italienii fac pâine delicioasă din aluat de pizza. De aici a apărut șurubul, pe măsură ce l-am făcut cu fulgi de ovăz și făină de spelt cu cereale integrale. Mă temeam că pâinea mea nu va fi tare și mică din cauza făinurilor. În schimb, a devenit o pâine foarte mare (nu este prezentată în imagine, dar este o pâine de cap de om bun), cu o crustă crocantă și un interior moale suculent. Delicios. Chiar dacă este dietetic, nu vă așteptați la nimic rău de la el ... este cu adevărat ceresc, de parcă un mic brutar minunat l-ar fi făcut special pentru noi, pe placul nostru. 🙂

Am lapte în al meu, dar dacă cineva nu poate folosi laptele, faceți-l doar cu apă.

Într-adevăr foarte simplu și foarte delicios!

Ingrediente (aceasta va fi o cantitate bună de 1 kg de pâine):

250 g de fulgi de ovăz

150 g faina integrala de spelta

100 gr de făină simplă (am pus-o în ea, astfel încât aluatul să nu fie prea greu, dar nu a devenit așa, data viitoare, acest 100 gr vor fi și făină de spelt sau făină de secară)

2,5 dl lapte călduț

2,5 dl de apă călduță (plus cât absorb aluatul, pentru că nu este bine dacă aluatul este foarte uscat și sfărâmicios)

2 pachete de drojdie uscată instantanee sau un cub de drojdie proaspătă

1,5 kk sare de mare

fulgi de ovăz deasupra

plus orice condimente pe care le dorim (cimbru, busuioc) sau le tai în fâșii de măsline, roșiile uscate pot intra în el dacă ne place. Simțiți-vă liber să experimentați!

Rulați drojdia în apă călduță. Se cântăresc ingredientele. Cernem făină într-un castron. Presărați sarea pe o parte, faceți o adâncitură în mijloc și turnați drojdia crescută împreună cu lichidul. Frământați. L-am frământat cu o mașină până când nu a mai fost lipită de oală și din ea s-a putut forma o găluște drăguță. Presară fundul vasului cu făină, adaugă aluatul și apoi presară blatul cu făină. Să ne ridicăm 30-40 de minute (de obicei pun vasul lângă radiator în acest moment). Frământați și apoi dospați timp de 30 de minute (va veni în același mod și va avea o textură frumoasă și mai fină. Odată ridicat, lucrați-l și puneți-l pe o foaie de copt. Cuptorul este setat la 180 ° C în cuptorul inferior de sus sau 150 ° C în cuptorul de jos. Când cuptorul s-a încălzit, turnați puțină apă într-un castron de jos (1/2 dl suficient), deoarece de abur, iar apoi punem foaia de copt și cu pâinea. Se coace în aproximativ 50 de minute. nu va fi greu).