Coaste de miel la grătar

Pregătire:

1. Curățați și zdrobiți căței de usturoi. Frunzele de mentă se curăță și se toacă.

2. Amestecați piperul și sucul de lămâie cu uleiul vegetal și ungeți coastele de miel pe toate părțile.

3. Acoperiți carnea și lăsați-o în marinată cel puțin 1 zi.

4. Scoateți carnea din marinată și puneți-o pe grătarul fierbinte timp de 8-10 minute. Se servește cu sos de mentă.

sos de menta

1. Curățați și tocați usturoiul. Frunzele de mentă sunt smulse de pe tulpină, spălate, uscate și tocate mărunt.

2. Fierbeti ceapa in ulei de masline fierbinte pana cand este sticloasa. Adăugați zahărul și întoarceți jumătate din mentă, amestecând continuu.

3. Se toarnă peste oțet de sherry și supă de legume. Gatiti cateva minute si apoi indepartati piciorul de pe foc.

4. Se amestecă smântâna dulce și menta rămasă. Condimentează din nou și servește călduț sau rece.

Donhauser, Thomas
Grill, raclette, fondue
(Editura Kossuth, 2002)

Coacerea și gătitul împreună au întotdeauna un farmec special, deoarece leagă două plăceri, jocul și masa. Distracția poate fi grătar în aer liber, fondu, raclet, wok, oală sau masă. Mai mult.

Donhauser, Thomas
Grill, raclette, fondue
(Editura Kossuth, 2002)