Sensibilitate la gluten, sensibilitate la gluten, boala celiacă, alergie la cereale.

Portalul de informații privind intoleranța la gluten.

Rolul fructelor de mere în înlocuirea fibrelor.

concentrați-vă

merele și pere sunt surse excelente de fibre

Aportul adecvat de fibre este deosebit de important în dieta persoanelor celiace, întrucât o dietă fără gluten formulată necorespunzător poate fi, din păcate, deficitară în fibre. Pentru a preveni consecințe suplimentare, aveți grijă și de aportul adecvat de fibre!

Articolul nostru anterior „Cum poate boala celiacă sensibilă la gluten să înlocuiască fibrele? - Ca o continuare a „Fructelor”, vă prezentăm diferite grupuri de fructe. Să ne uităm mai întâi la soiurile cele mai frecvent consumate, fructele de mere!

Gruparea fructelor:

  • Fructe de casă:
    • Fructe de mere
    • Nuci
    • Fructe de padure
    • Fructe decojite (uscate)
  • Fructele sudice

Grupa fructelor de mere include mere, pere, gutui și nespus.

Consumăm pseudo-fructele fructelor care îi aparțin, adică partea din afara stratului de semințe. De la sfârșitul anului și până la apariția fructelor proaspete de primăvară, fructele enumerate în continuare vă vor ajuta să nu pierdeți aportul nostru adecvat de vitamine, minerale și fibre în această perioadă a anului.!

Semnificația nutrițională și fiziologică a fructelor de mere:

În general, se spune că fructele de mere au un conținut de apă de 75-90%, un conținut de carbohidrați de 5-15%, un conținut de proteine ​​mai mic de 1g/100g (care nu este considerat o sursă completă de proteine) și un conținut neglijabil de grăsimi. Vitaminele solubile în apă sunt surse excelente de vitamina C, vitamina B (cu excepția B12) și bogat în fibre dietetice, în acest sens, conținutul lor de pectină și celuloză are un efect benefic asupra funcționării sistemului digestiv.

Unul dintre cele mai consumate fructe de pe Pământ (aproximativ 45-50 de milioane de tone/an) este mărul, dintre care se cunosc peste 15.000 de soiuri. Datorită numeroaselor sale tipuri, este disponibil pe tot parcursul anului. Datorită conținutului redus de carbohidrați (7 g/100 g) un ingredient popular în dieta diabeticilor și a persoanelor care fac dietă .

Mere - rețete fără gluten

Pară

Comparativ cu merele, este un fruct cu un conținut mai ridicat de aromă și un conținut mai ridicat de zahăr. Acesta din urmă face și mai dificilă depozitarea, deci ar trebui consumată mai repede, dar datorită gustului său mai dulce, este mai bine folosită pentru a compensa pofta de dulciuri. Datorită conținutului ridicat de fibre, este benefic și în caz de constipație și diaree.

Pere - rețete fără gluten

Are un gust crud dulce, acru. Un fruct popular al lunilor de iarnă. Este un dulce bine cunoscut brânză de gutui, care se poate face foarte ușor acasă:

Gutuia trebuie gătită, terciul trebuie făcut din el, apoi condimentat cu zahăr și scorțișoară și gătit în continuare. Apoi este umplut într-o matriță căptușită cu folpack și plasat într-un frigider pentru a se solidifica.

Naspolya

Este interesant faptul că fructul nu este potrivit pentru consum după maturare, adică după recoltare, astfel încât fructele recoltate la sfârșitul lunii octombrie devin plăcut moi de Crăciun, așa că îl putem întâlni adesea ca decor pentru masa festivă. Dacă bruma mușcă o dată sau de două ori, este în regulă, pentru că în acest caz gustul va fi și mai dulce după post-coacere. Conținut ridicat de vitamina C drept urmare, îl considerăm un fruct valoros al perioadei de iarnă .

Conținutul de nutrienți la 100 g de fructe:

măr Pară Birs Naspolya
Energie 31 kcal/130 kJ 52 kcal/218 kJ 42 kcal/176 kJ 55 kcal/231 kJ
Carbohidrați 7 g 12 g 9,1 g 12 g
Proteină 0,4 g 0,4 g 0,6 g 0,6 g
Fibre dietetice 3,7 g 6,2 g 6,4 g 6,3 g
Vitamina C 5 mg 5 mg 10 mg 12 mg

Sfaturi pentru a mânca o varietate de fructe:

  • Timp de zece ore sau pentru o gustare, crud, singur sau în combinație cu 1-2 orez pufos
  • Ingrediente pentru prăjituri: plăcintă cu mere, plăcintă cu mere, tatin de pere, brânză de gutui
  • Datorită conținutului ridicat de pectină, acestea sunt excelente pentru încorporarea în boli gastrointestinale acute, de exemplu sub formă de răzătoare sau compot
  • Pentru condimente: de exemplu terci de mei de mic dejun condimentat cu mere rase și scorțișoară, sau niște cuișoare subțiri de mere stivuite pentru salată de prânz, condimentate cu curmale de orez, posibil ca ingredient într-o salată de fructe
  • Delicatete excelentă proaspătă sau tăiată în cuișoare subțiri și uscate (de exemplu chipsuri de mere) pentru gustări
  • Nu în ultimul rând, în ultimii ani am întâlnit din ce în ce mai multe locuri cu cidru, adică vin din fructe, care este făcut din fructele tocmai prezentate, astfel încât să poată fi încorporat într-o dietă fără gluten. Desigur, cidrul nu trebuie dat copiilor.

Indiferent de modul în care consumăm fructele, asigurați-vă că îl consumați într-o varietate de moduri, de preferință de câteva ori pe zi.!

Întrebarea ta a apărut?

Expertul nostru dietetic va fi bucuros să răspundă la orice întrebări pe care le aveți cu privire la suplimentarea cu fibre.

Postări asemănatoare:

Începe sezonul fructelor de pădure!

Mic dejun pentru muesli, smoothie-uri, salate sau chiar un tort minunat!? Da, aceste fructe pot fi folosite pentru orice masă, dar mă întreb ce este.

Concentrarea pe înlocuirea fibrelor, prezentarea fructelor sudice Partea 1

Importanța înlocuirii fibrelor în sensibilitatea la gluten a fost discutată anterior. Continuăm seria noastră anterioară despre prezentarea fructelor cu fructe din sud. 1.

Semințe de ulei într-o dietă fără gluten

Nucile și semințele oleaginoase NU conțin gluten, deci pot fi incluse în dieta persoanelor celiace, dar asigurați-vă că nu conțin urme de gluten.

Legume ca parte a rutinei zilnice - înlocuirea fibrelor pentru boala celiacă 2.

Baza dietei celiace, la fel ca dieta mediteraneană, ar trebui să fie consumul de legume și fructe, neprelucrate, gata de cumpărat fără gluten.

Cum pot înlocui fibrele celiace sensibile la gluten? - Fructe

Este deosebit de important ca persoanele celiace să acorde atenție aportului adecvat de fibre. Cea mai delicioasă modalitate de a înlocui fibrele dietetice este consumarea regulată a fructelor. Îl prezentăm în noua noastră serie de articole.