Conopida picantă - Gobi musallum

Această rețetă specială de conopidă picantă se bazează pe o rețetă a celebrului bucătar pakistanez Khalid Aziz, care locuiește în Anglia. Conopida și broccoli au efecte benefice asupra prostatei, tractului urinar și ovarelor, sunt bogate în vitamine și sărace în calorii, făcându-le un aliment excelent și pentru persoanele care fac dietă. Curcuma colorantă a redus inflamația și are un efect benefic asupra ficatului și a bilei. Chimenul roman ajută digestia și previne balonarea. Ardeiul negru ajută la producerea de acid gastric, în timp ce ardeiul iute protejează mucoasa gastrică, reduce inflamația și ajută la prevenirea tuturor tipurilor de boli. Și nici nu am vorbit despre cât de delicios este!

bucătăria

Ingrediente:
500 g conopidă culeasă pe trandafiri mici
500 g broccoli culese pe trandafiri mici
3-4 linguri de ulei de arahide sau alt ulei de bună calitate
1 lingurita curcuma
½ linguriță de chimen măcinat
½ linguriță semințe de coriandru măcinate
½ linguriță de piper negru
¼ linguriță praf de chili (puteți gusta mai mult sau mai puțin)
3 dl de apă
1 lingură pastă de tamarind sau sirop de rodie
1 lingură de oțet
Sare

Încălziți uleiul într-o tigaie mai mare și prăjiți condimentele timp de 1-2 minute pentru a le face aroma mai bună. Adăugați conopida și broccoli, transformându-l bine în uleiul picant, astfel încât să ajungă peste tot. Se dizolvă pasta de tamarind în apă și se toarnă peste legume, se sare și se fierbe până se înmoaie, având grijă să nu o gătim, va rămâne crocantă. Asezonati cu otet inainte de servire.

Pe lângă fripturile fierbinți, îl putem oferi ca garnitură, vegetarienii îl pot servi ca fel principal cu orez, dar este excelent și pentru salatele reci.