Bucătăria lui Kata

O supă consumată până la plictiseală poate căpăta cu ușurință un nou sens dacă o aruncăm cu ceva nou. Acum, în loc de găluștele cu unt foarte populare sau pastele de gât/melc de gâscă, am îmbogățit supa cremă de țelină cu chiftele picante (http://katakonyhaja.blog.hu/2014/01/03/zellerkremleves_841). Poate consuma ceva mai mult timp decât gătitul aluatului, dar astăzi am tânjit după ceva diferit. Dovedit.

picante

Chiftele picante

Carne echivalentă cu 1 lingură grămadă (am lucrat cu piept de pui)

1 lingura pesmet

1 lingura faina

1 vârf mare de sare

1 linguriță de maghiran

granule de usturoi mici și/sau usturoi zdrobit

Am pus carnea în tocătorul de cuțite și am tocat-o într-o pastă. Adaug ouăle și toate ingredientele și apoi amestec în continuare. Astfel putem salva o oală, iar condimentele cu siguranță se vor amesteca bine. În timp ce preparăm aluatul, lăsați-ne să fierbem apă într-o tigaie, dar, desigur, putem rupe găluștele imediat în supă. Cu o mână umezită, luați o linguriță cocoșată din masă în palmă și formați o minge din ea, apoi aruncați-o în apa pavilionului sau supă. Gatiti aproximativ 5 minute. Când serviți, adăugați găluștele în supă după gust.

Când preparați chiftele pentru prima dată, este recomandabil să gătiți într-un castron separat, astfel încât, dacă ceva nu merge bine, supa să rămână cel puțin.

Dacă găluștele se dezintegrează când ajung la apă, masa a devenit prea moale, mai adaugă puțină făină și încearcă din nou.

Desigur, putem lucra cu orice fel de carne și, de asemenea, putem modifica condimentele după gust. Să nu uităm doar un sezon, cu îndrăzneală!

Dacă nu avem chef de „găluște” cu mâna, o putem rupe cu o lingură mică.

Când găluștele ajung în apă, acestea se scufundă la fundul vasului, iar când plutesc la suprafață, sunt gata. Dacă rămân în fundul cratiței chiar și după câteva minute, probabil că sunt blocați, eliberați-i cu o lingură de lemn.

Am început cu cantitatea dublă de la început, deoarece ne place foarte mult supa groasă.

Mulțumesc soacrei mele pentru rețetă!