Conservare fără conservanți

Duminică, 23 septembrie 2018

Iaurt de casă în distribuitor automat

fără

Dacă nu aveți un aparat de iaurt, dar aveți un distribuitor automat! Iaurtul nostru de casă din lapte de capră, care face noaptea.

Din nou, nu există nicio complicație în acest sens, deoarece fabricarea iaurtului poate fi urmărită cu cel puțin 10.000 de ani până la istoria umană.
Dar dacă avem deja un distribuitor automat, care oricum este altfel neutilizat noaptea, de ce să nu încercăm?

Esența este următoarea:
Luați o cantitate mai mare de lapte gras de casă, în cazul nostru 2 litri. Laptele de capră este foarte bun în acest scop, dar și laptele de vacă este excelent. Aduce la fierbere! (Nu fac asta niciodată pe riscul meu, timp de decenii). După ce a fiert, se răcește la 35-38 ° C.

Obțineți un vaccin împotriva iaurtului, dar dacă nu funcționează, cumpărați iaurt original de făină vie la magazin, ceea ce merită să-l scoateți din frigider cu 1-2 ore în avans pentru a nu-l răci. (Am folosit și iaurtul din magazin ca vaccin).

Se spală și se sterilizează 10-11 borcane de zidărie de 200-220 ml cu inserții.

Puneți o linguriță bună cu iaurt de făină vie și un vârf de zahăr în fiecare sticlă. Zahărul poate fi omis, dar facilitează procesul de preparare a iaurtului. Distribuie apoi laptele de casă în sticle.

Închideți-le cu o țiglă, apoi împachetați-le frumos în distribuitorul automat, al cărui temporizator este setat la infinit și controlul temperaturii la 35-36 C °.

Mașina funcționează noaptea. Dacă faceți toate acestea la înălțimea de șapte sau opt ore seara, veți avea iaurt natural de o mie de ori mai cremos și mai gustos pe masă la înălțimea de 7-8 ore dimineața, pe care îl puteți păstra în frigider timp de 2-3 săptămâni. (Desigur, acest lucru nu va fi niciodată necesar, deoarece este garantat să se epuizeze mai repede!

Și nu mâncați ultima sticlă de iaurt, deoarece va forma vaccinul pentru următoarea doză de iaurt.!

Nu aș intra în implicațiile financiare ale lucrurilor, dar este ușor de prezis că veți obține nu numai iaurt delicios și sănătos în acest fel, ci și semnificativ mai ieftin.!


Ce trebuie să știți și este foarte important este să puteți prepara iaurt din lapte fără lactoză pentru cei care au plângeri cu laptele tradițional. Și pentru o fracțiune din prețurile magazinului!

Sursă: Rețetă și fotografie a lui Sándor Maczák și a soției sale