Considerăm că este foarte sănătos, dar nu îl cerem?

Peștele este văzut de aproape toată lumea ca făcând parte dintr-o dietă sănătoasă - totuși este rar ca o familie să fie pe masă chiar și săptămânal. Am rezumat efectele pozitive ale consumului regulat de pește și l-am întrebat pe expert ce sugerează.

sănătos

Într-un studiu destul de recent, reprezentativ, realizat de respondenții la Platforma TÉT, peștele face la fel de mult parte dintr-o dietă sănătoasă ca legumele și fructele. Într-un sondaj care rezuma opiniile a peste o mie de oameni, un pește cu o valoare de 4,5 pe o scară de cinci puncte a depășit astfel păsările de curte sau chiar produsele de copt integrale, ocupând locul al doilea pe podiumul imaginar.

Ați putea fi, de asemenea, interesat de acest lucru

Gustul marcat al verii

Cum se prăjesc flăcările în ulei?

Cu toate acestea, conform datelor privind consumul, nu facem o alegere conștientă, deoarece consumul intern de pește, conform datelor din diverse surse, este de numai 4,6-6 kilograme pe an și pe cap de locuitor, ceea ce este suficient doar pentru ultimul loc în rândul țărilor europene . Necesitatea programelor de promovare a peștilor este indicată și de faptul că, între timp, media europeană pune 22,7 kg, iar portughezii care mănâncă cel mai mult pește pe farfurii 55,3 kg pe an.

De ce nu ne plac pestii?

Potrivit unui sondaj realizat de Dr. Mária Törőcsik în urmă cu câțiva ani, majoritatea oamenilor din Ungaria resping consumul de pește, deoarece nu le place gustul acestuia (47%). Patru din zece respondenți (41,5%) resping mirosul caracteristic al cărnii de pește, în timp ce unei treimi (33,7%) nu le place să mănânce pește din cauza așchilor. Trebuie să respectăm și să acceptăm diferite gusturi și că mâncarea este în mare măsură o sursă de plăcere bazată pe obiceiuri, dificil de schimbat la maturitate. Promovarea consumului de pește ar trebui să înceapă în copilărie, care poate avea succes chiar și la vârsta adultă, cu practici mici. Peștii marini, de exemplu, sunt mai puțin fibroși și mai puțin „pești ca gust și miros”, dar există mulți dintre aceștia printre peștii de apă dulce și chiar de crescătorie. Prin condimentare, prăjire sau doar coacere, putem face o varietate de feluri de mâncare foarte delicioase, de la micul dejun la cină până la petreceri la grătar. Puteți face smântână, salată, topping din pește, dar și feluri de mâncare apropiate gustului maghiar, precum boia, pește prăjit, supă de pește, supă de pește.

Vă întrebați cum a funcționat merluciul prăjit la ultimul test al produsului Supermenta? Găsiți rezultatele aici!
Ce este bine la pește?

Consumul regulat de pește ar fi cu adevărat atât de sănătos? I-am adresat întrebarea lui Emese Antal. Dieteticianul, sociologul, care este și liderul profesional al Platformei TÉT, a confirmat asocierea pozitivă în majoritatea minților noastre: „Carnea de pește este într-adevăr unul dintre cele mai sănătoase ingrediente, deoarece are efecte fiziologice foarte benefice din mai multe puncte de vedere. Conținutul său de grăsime este scăzut, de obicei între 1 și 15%, iar conținutul său de proteine ​​este de înaltă calitate și ușor de digerat ”, începe expertul prin enumerarea beneficiilor. „Speciile de pești grași, inclusiv crapul, de exemplu, sunt încă numai carne cu grăsime medie, dar conțin mult mai multe vitamine A și D. În plus, peștele este bogat în vitamine B, fosfor, fier, iod și calciu. Cu toate acestea, poate acizii grași nesaturați sunt cei mai importanți pentru sănătatea noastră, iar acești pești sunt în mod specific una dintre cele mai bune surse pentru speciile care trăiesc în mările reci. ”

Este binecunoscut faptul că națiunile care consumă o mulțime de pești, precum eschimoși sau japonezi, tind să fie mai sănătoși, mai ales mai puțin afectați de bolile cardiovasculare. Acest lucru este susținut de cercetări, de exemplu, care au arătat că chiar și o dată pe săptămână consumul de pește poate reduce incidența decesului cardiac cu 52%. Un alt studiu a constatat că consumul a cel puțin 85 de grame de pește gras, cum ar fi somonul, pe săptămână ar putea reduce riscul de infarct cu până la 70%. Toate acestea sunt deosebit de importante, având în vedere faptul că principalele cauze de deces în Ungaria includ probleme cardiovasculare, deci dacă am mânca mai mult pește, ar avea un efect asupra îmbunătățirii statisticilor de sănătate ulterior.

De ce sunt atât de importanți acizii grași nesaturați? L-am întrebat din nou pe Antal Emese.

„Carnea de pește conține o mulțime de acizi grași omega-3, care sunt un nutrient important pentru corpul nostru, dar nu o poate produce. Acești așa-ziși acizi grași esențiali joacă un rol, printre altele, în menținerea sănătății sistemului cardiovascular, funcționarea corectă a sistemului imunitar, dar și în dezvoltarea sistemului nervos la făt și sugari. Acizii grași omega-3 pot fi găsiți nu numai în carnea de pește crudă, ci și în produsele din pește procesate, iar conținutul ridicat de vitamine A și D din pește oferă o protecție suplimentară împotriva radicalilor liberi care dăunează organismului. ”

Cu toate acestea, potrivit dieteticianului, nu contează cum facem peștele. Este mai bine aburit, gătit sau la grătar decât prăjit, deoarece datorită structurii libere și a conținutului ridicat de apă, absoarbe multă grăsime atunci când este prăjită în grăsime din abundență. Este îmbucurător să vezi din ce în ce mai multe dintre aceste rețete de pește pe gastrobloguri sau pagini de rețete.