Vega Christmas - Piure de cartofi cu dovleac cu rozmarin

Depozitul de garnituri este inepuizabil. Acum va veni cu o grămadă să ai ceva de servit cu migdale prăjite de fistic afine sau pentru carnivore lângă curcan/gâscă/rață. O mulțime de delicatese, tot felul de gusturi, iată ce caracterizează masa la noi de Crăciun. Un fel principal este însoțit de o mulțime de garnituri care pot fi consumate între ele, dar chiar și separat, dacă trebuie să punem împreună un prânz sau o cină rapidă. Veganii lasă lapte, smântână, adaugă ulei de măsline/nucă de cocos și fulgi de ovăz.

Care este garnitura ta preferată de Crăciun?

Piure de cartofi de dovleac cu rozmarin

Ingrediente pentru 4 persoane:
- 450 g dovleac (cantitate decojită), curățat, tăiat cubulețe
- 450 g cartofi (cantitate curățată), curățați, tăiați cubulețe
- 100 ml fulgi de ovăz/orez
- 20 g margarină de bună calitate
- 1 suvită de frunze proaspete de rozmarin, tocate
- sare de mare
Piper negru proaspăt măcinat

Pune dovleacul decojit și tăiat cubulețe și cartofii la fiert în apă cu sare. Se înmoaie în aproximativ 20-25 de minute, apoi se filtrează. Turnați legumele înapoi în tigaie, adăugați laptele de ovăz și margarina, apoi zdrobiți-le într-o pastă cu un tocător de cartofi. Se condimentează cu sare, piper și rozmarin. Se amestecă bine și se servește cald.