Crap prăjit clasic

Dacă cândva, există un loc pentru pești pe masă de Crăciun. Cred că în alte momente, desigur, dar mai ales în astfel de momente.

Majoritatea locurilor produc supă de pește și/sau crap prăjit, așa că începem seria noastră de pește cu aceasta din urmă, deoarece, deși pare a fi doar un pește simplu, panificat, este bine să fii atent la câteva lucruri pentru a-l face cu adevărat delicios.

Se spune că mâncarea poate fi răsfățată doar atunci când faceți cumpărături, dar există multe. Dacă peștele nu este proaspăt, nici cea mai perfectă coacere și sosul tartru al bunicii nu vor ajuta crapul. Dacă reușiți să cumpărați crap proaspăt, nu ar trebui să vă așteptați la mult de la el, trebuie să-l coaceți cel târziu a doua zi. Până atunci, trebuie păstrat strict pe gheață.

Unii au blană dublă, alții o transformă în pesmet în loc de pesmet, acum am rotit una dintre potcoave în semințe de susan în loc de pesmet - oricum a devenit foarte delicioasă.

Crap prajit:

felii de crap
sare
suc de lămâie
făină
ou
pesmet/semințe de susan

Sarati feliile de crap, adaugati cateva picaturi de suc de lamaie si lasati sa stea 10-15 minute.

Clătiți și uscați cu un prosop de hârtie (dacă se udă prea mult, blana nu se va lipi frumos).

Urmează panificarea: o transformăm în făină, apoi în ouă și pesmet și o prăjim în ulei din belșug. La foc mediu, acoperiți mai întâi o parte sub un capac, apoi răsturnați și coaceți cealaltă parte fără capac. Luați-l pe o farfurie tapetată cu șervețele de hârtie și serviți imediat. Nu acoperă!

Se servește cu sos tartru, piure de cartofi, ceapă murată și garnitură de legume.