Cremă fabuloasă de caramel - cu doar 2 ingrediente

Unul dintre deserturile cremoase preferate ale portughezilor cu gură dulce este crema de caramel, care este foarte ușor de făcut și într-adevăr necesită doar două ingrediente și o oarecare răbdare. Arătăm și rețeta - cu videoclip!

Baba de camelo - adică se traduce la propriu - este unul dintre cele mai ciudate nume din dulciuri, nu prea îmbucurătoare, iar originea sa este necunoscută, dar este un desert foarte mătăsos, ușor, care se hrănește. Lapte condensat iar ouăle trebuie adăugate și, pentru o perioadă de timp, pentru laptele condensat trebuie mai întâi fiert. În Portugalia, zânele din bucătărie au mult mai ușor de făcut cu faptul că laptele condensat gătit acolo este gata de plecare - acest lucru indică și popularitatea „cămilei”.

Puteți cumpăra lapte condensat conservat pentru rețetă, care este cel mai ușor de lucrat. Dacă putem cumpăra doar un tub, atunci vom avea nevoie de 3 tuburi din acesta, pe care le împingem într-un borcan de zidărie, închidem - de acum fluxul de lucru este același. Pentru a obține crema de caramel, puneți laptele condensat zahăr într-o cutie sau borcan de zidărie într-o cratiță sau cratiță, turnând suficientă apă pentru a ajunge la 2/3 din cutie sau sticlă. Acoperiți și începeți să gătiți: gătiți într-o cratiță timp de 45 de minute, într-o tavă plată în 2 ore.

Cremă portugheză de caramel (baba de camelo)

Ingrediente:

1 cutie sau 3 tuburi de lapte condensat
5 ouă
vârf de cuțit de sare

Pregătire: Laptele condensat se fierbe într-o cratiță sau cratiță ca mai sus, se lasă să se răcească ușor, apoi se deschide și crema de lapte caramelizat se toarnă într-un bol de amestecare și se amestecă până se omogenizează. Ouăle sunt separate, iar proteina este bătută într-o spumă tare cu un vârf de sare.

Galbenele se adaugă la caramel și se amestecă până se omogenizează, apoi se răsucesc în mai multe porțiuni cu spuma proteică, având grijă să nu se spargă foarte mult spuma, ci să se obțină o cremă omogenă, mătăsoasă.

Împărțiți crema în pahare sau boluri după gust și dați-le la frigider timp de 2-3 ore. La servire îl putem presăra cu bețișoare de migdale, dar chiar și cu alune și bucăți de ciocolată.