Creșterea și scăderea indicelui glicemic

Indicele glicemic este un raport care exprimă cât de mult zahăr din sânge este indus de cantitatea de 1000 kJ consumată dintr-un anumit tip de alimente.

Pâinea albă a fost considerată baza cu un indice glicemic de 100. Am crezut că alimentele cu un indice glicemic ridicat promovează obezitatea, în timp ce cele cu un indice glicemic scăzut, dimpotrivă, favorizează pierderea în greutate.

Între timp, studiile efectuate nu au susținut corectitudinea acestei teorii. S-a dovedit că nu creșterea nivelului de zahăr din sânge este cea mai importantă, ci cât de multă insulină induce un anumit aliment în organism. Dacă de ex. dacă un aliment determină organismul să producă multă insulină după consum, atunci nivelul zahărului din sânge poate fi mai scăzut, așa că putem începe să ne bucurăm de cât de bun este indicele glicemic al alimentului respectiv, dar de fapt am realizat acest lucru pe baza o mulțime de producție de insulină, ceea ce nu este foarte bun.

Așadar, o dietă bună care are un indice glicemic scăzut „de la sine” nu este pentru că induce o mare secreție de insulină. Trebuie luată în considerare și măsura în care alimentele stimulează insulina! Mai mult, este mult mai important decât indicele glicemic.

În funcție de acest lucru, trebuie să analizăm unele dintre alimentele noastre care au fost declarate sănătoase. De exemplu, carnea de vită are un indice glicemic scăzut, dar în același timp induce o producție ridicată de insulină, deci nu este sănătoasă. Indicele glicemic al peștilor este, de asemenea, scăzut (21), dar provoacă, de asemenea, o mulțime de producție de insulină. Totuși, cel mai șocant este iaurtul. Iaurtul are un indice glicemic foarte favorabil (62), dar capacitatea sa de ridicare a insulinei este superioară celei de ciocolată (115)!

Așadar, iaurtul poate fi sănătos din multe alte motive, dar cu siguranță nu poți pierde în greutate cu el!

Indicele glicemic al laptelui este, de asemenea, scăzut (30), dar, de asemenea, sporește foarte mult producția de insulină (90). Deci nici nu consumi lapte cu conținut scăzut de grăsimi! Orice aliment care produce un răspuns mai mare la insulină decât indicele său glicemic ar trebui cu siguranță evitat în scopuri dietetice.

Acestea sunt: chipsuri, ciocolată, iaurt, înghețată, pește, carne de vită, muesli cu miere, portocală, lapte, fasole uscată, struguri, cartofi, banane.

Și cu care poți slăbi: orez brun, linte, pâine de secară, anumite paste, fulgi de ovăz, ouă, brânzeturi slabe, alune.

Nivelurile ridicate de insulină duc întotdeauna la obezitate, apoi la epuizare pancreatică și în cele din urmă la dezvoltarea diabetului de tip 2.

Aici se dezvoltă un cerc vicios, deoarece nivelurile ridicate de insulină duc la rezistență la insulină (insensibilitate), ceea ce indică producția de insulină, ceea ce duce la obezitate, regenerarea celulelor grase și, în cele din urmă, la distrugerea celulelor beta pancreatice (celule producătoare de insulină), adică II. și diabetul de tip 2.

Sensibilitatea la insulină a corpului variază, de asemenea, în timpul zilei. Dimineața, celulele noastre răspund mult mai rău la insulină decât la prânz sau seara. De aceea, să uităm pentru totdeauna zicala: „Ia micul dejun ca rege, ia masa ca cetățean și ia masa ca un cerșetor”.

În schimb, este recomandabil să consumați mai puțini carbohidrați dimineața decât la prânz sau seara.

Cel mai bun este o masă mică de 6 ori pe zi!