Cu cartofi prăjiți la Brașov cu mazăre verde

Ingrediente Pentru 4 persoane

[numerele între paranteze pătrate se referă la cantitatea unei singure doze]

400 g [100 g] coapsă de porc sau pulpă de porc slabă
100 g [25 g] de mazăre verde
1-2 roșii coapte
1 db boia
1 linguriță sare de cafea
2 lingurite boia

4 linguri [1 lingură] ulei de gătit
2-3 căței de usturoi zdrobiți
1 ceapa cap
1 linguriță sare de cafea
piper măcinat după gust

1 kg [250 g] cartofi noi sau cu cartofi mici
2 linguri [1 linguriță] ulei de gătit
1 linguriță de sare de masă
hârtie de copt pentru coacere

Pregătiri

Spălați carnea, înmuiați-o într-un prosop de bucătărie, înmuiați-o în umezeală, tăiați-o în felii și apoi în benzi.

Pentru pâine, tăiem ceapa decojită în articole și le amestecăm cu usturoiul și condimentele. Marinati carnea taiata fasii cu uleiul picant finit. A se păstra într-un recipient închis la frigider timp de cel puțin 3 ore, dar cel mai bine este să-l lăsați să stea o zi întreagă. Cu acest truc facem carnea moale, mâncarea suculentă fără a face o mulțime de grăsimi sau carne grasă.

Spălați bine cartofii, lăsați pe el bucățile intacte de coajă, tăiate în jumătate sau sferturi în funcție de mărime.

Pregătirea

Prăjim carnea marinată pe grăsimea ei, o scoatem de pe foc și condimentăm cu boia și sare, apoi aruncăm ardeii și roșiile tăiate în fâșii. Când carnea s-a înmuiat, adăugați mazărea verde și fierbeți încă 10 minute.

Pentru cartofi, preîncălziți cuptorul la 200 de grade (180 de grade cu amestecarea aerului). Așezați cartofii pregătiți pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de pergament și picurați cu ulei. Se coace crocant, amestecând ocazional. Sareați-l doar în ultimul moment!

Conținut de energie și nutrienți pentru 1 porție:

Energie: 531 kcal

Carbohidrați: 63 g

Rețetă dietetică de Brigitta Szálka