File de peste de lamaie la gratar cu legume

Ingrediente Pentru 4 persoane

[numerele între paranteze pătrate se referă la cantitatea unei singure doze]

500 g [125 g] file de pește de mare sau de apă dulce (de exemplu, umerașe, merluciu)
1 suc de lamaie
1 linguriță sare de cafea
câteva picături de ulei de măsline pentru grătar sau prăjire într-o tigaie din teflon

200 g [50 g] ciuperci (de ex. Ciuperci)
2 [0,5 buc] dovlecei de salată
1 vinete
400 g [100 g] cartofi dulci
1 piper
4 roșii cherry
1 ceapa rosie
câteva picături de ulei de măsline pentru grătar sau coacere pe hârtie de copt
condimente verzi de grădină după gust

Fileul de pește este sărat, stropit cu suc de lămâie, apoi lăsat la frigider și lăsat să stea timp de cca. 20 de minute. Se prăjește peștele într-un grătar sau tigaie de teflon peste puțin ulei, întorcându-l o dată.

Legumele se spală și se curăță. Dovleceii, vinetele și cartofii dulci sunt tăiați în inele, ciupercile în jumătăți sau sferturi în funcție de mărime, ardei și ceapă mov în articole. Legumele se pot coace la grătar, într-un cuptor preîncălzit pe hârtie de copt sau într-o tigaie din teflon. Stropiți cu puțin ulei de măsline în timp ce prăjiți, adăugați roșiile cherry doar în ultimele minute. Condimentează după gust cu condimente verzi de grădină: cimbru, rozmarin, dar și delicios singur.

Conținut de energie și nutrienți pentru 1 porție:

Energie: 340 kcal
Glucid: 36 g
Rost: 11 g
Grăsime: 7 g
Proteine: 30 g

Rețetă dietetică de Brigitta Szálka