Cucerește mâncare specială

Aproape 70 de milioane de oameni din întreaga lume și 1-2% din populația maghiară sunt afectați de sensibilitatea la gluten. Puțini știu, dar glutenul care provoacă plângeri nu se găsește doar în făină, în timp ce singurul tratament eficient este o dietă fără gluten pe tot parcursul vieții. Sensibilitatea la lactoză afectează mai multe altele: se estimează că 75% din populația adultă din întreaga lume nu este în măsură să descompună complet lactoza. Această proporție poate fi de până la 5% în nordul Europei, 71% în sudul Europei și 90% în unele țări asiatice și africane. În legătură cu aceasta, am urmărit disponibilitatea alimentelor pentru diete speciale în lanțurile de magazine din Ungaria.

mâncarea

"Clienții noștri găsesc în magazinele noastre aproape 300 de tipuri de produse fără gluten și lactoză, dintre care aproximativ 40% sunt maghiare și 60% sunt importate", ne-a spus directorul de comunicare Auchan. Potrivit Zsófia Samu, există din ce în ce mai multe alimente dezvoltate pe plan intern și în această zonă. Ceea ce vine din străinătate provine în principal din Germania și Italia, iar produsele noastre de marcă vin din Franța. Experiența lanțului este că, în conformitate cu tendințele europene, clienții maghiari devin din ce în ce mai conștienți de alegerea produselor și există o cerere mai mare de diete speciale și produse organice și de reformă.

Cele mai căutate alimente sunt făina fără gluten, uleiul de condimente, pastele, biscuiții, gustările, cerealele pentru micul dejun și pateurile. Majoritatea alimentelor proaspete sunt pentru salam, Paris, pâine ambalată și extrudată, lapte, brânză de vaci și înghețată cu o compoziție specială, precum gălbenușul. Auchan a grupat aceste produse în așa-numitele insule de sănătate în toate cele 19 magazine pentru a face cumpărăturile mai ușor și mai rapid. Lanțul lucrează pentru a dezvolta produse suplimentare fără gluten și lactoză de marcă proprie.

La Tesco, au descoperit că oamenii aleg alimente specializate nu numai din motive de sănătate: datele din vânzările din primul trimestru arată că cererea de alimente fără gluten și fără zahăr crește cu 30%, produsele organice cresc cu 27% și produsele care fac parte din acestea a unei diete echilibrate au crescut cu 81%. au crescut comparativ cu aceeași perioadă a anului trecut. Departamentul de presă este informat că oferă în prezent 288 de tipuri de alimente organice, 310 cu lactoză redusă, fără gluten și fără zahăr și 239 de alimente uscate ca parte a unei diete echilibrate pentru clienții săi cu nevoi dietetice speciale. Produsele cu conținut scăzut de lactoză includ, de asemenea, deserturi de brânză de vaci, unt și lapte, în timp ce cele sensibile la gluten pot cumpăra prăjituri de brânză, brioșe și pudră de cremă destinate acestora, de exemplu. Cele mai populare sunt băuturile vegetale de înlocuire a laptelui, pâinea extrudată și feliile de orez pufos și făina organică și fără gluten.

Directorul de comunicare al ACB a declarat că produsele organice fără gluten, fără lactoză și organice reprezintă câteva procente din totalul aprovizionării cu alimente, dar ponderea lor crește constant. Attila Fodor a spus ziarului nostru că alimentele de bază sunt cele mai bine vândute, cum ar fi produsele lactate fără lactoză și produsele coapte fără gluten, dar și dulciurile devin din ce în ce mai populare. După cum a spus, majoritatea produselor proaspete sunt maghiare, gama de furnizori este în continuă expansiune. Pe de altă parte, în cazul bunurilor durabile și de lungă durată, ponderea bunurilor produse în străinătate este mai mare, acestea provin în principal din Germania.

Lidl a informat că, în ultimul an și jumătate, oferta unică de produse a lanțului a fost în continuă expansiune, cu o creștere de 68% a numărului de furnizori maghiari și o creștere de 45% a cantității de alimente sănătoase vândute.

La Aldi s-a observat că există o cerere mare de șuncă și cârnați de o calitate excepțională, precum și produse lactate fără lactoză; gama lor se extinde constant.

Spar a raportat că vânzările de pâine și produse de patiserie fără gluten au crescut cu 25% anul trecut, în timp ce vânzările de produse extrudate au crescut cu 30%. Laptele proaspăt fără lactoză a reprezentat 5% din categorie în primul trimestru. Magazinul a subliniat, de asemenea, că toate produsele din propria plantă de carne sunt fără lactoză, gluten și soia.