Cum poate fi flora intestinală sănătoasă? Nu sunt necesare doar probiotice

Bacteriile nu trebuie neapărat să fie gândite în sens negativ, deoarece pot fi benefice și pentru organism.

Oamenii se gândesc cel mai adesea la bacterii ca la o boală, infecție alimentară sau poate mâncare stricată. Deși microorganismele care trăiesc în corpul nostru, inclusiv tractul gastro-intestinal, sunt prezente într-un număr incredibil, în miliarde - potrivit publicației Asociației Naționale a Dieteticienilor Maghiari.

Această colonie este formată din zece ori mai mulți indivizi decât numărul de celule din corpul nostru și aparțin a aproximativ 300-1000 de specii diferite. Un adult mediu are aproape 1,5 kg de microbi în corpul său, aproape unul dintre cele mai mari „organe” ale noastre, cântărind cam cât creierul nostru și doar puțin mai ușor decât ficatul nostru.

Bacteriile sunt vitale

Noi, oamenii, nu suntem doar gazde nefericite și ocazionale ale acestor bacterii, așa cum am crezut anterior. Dimpotrivă, trăim într-o relație echilibrată cu o întreagă comunitate microbiană de la naștere până la moarte. Aceste mici organisme nu sunt tranzitori inactiv, joacă un rol cheie în cele mai elementare procese ale vieții, inclusiv digestia, răspunsurile imune și chiar comportamentul.

Foto: SolStock/Getty Images Ungaria

Microorganismele intestinale se numesc floră intestinală sau, mai recent, microbiotă intestinală (microbiotă: bacterii nepatogene/microorganisme care locuiesc într-un organism uman), dar ca sinonim, termenul de microbiom poate fi găsit și în multe locuri.

Rolul florei intestinale în dezvoltarea bolilor

Flora intestinală este ca o amprentă, fiecare persoană are o micropopulație formată din tulpini bacteriene cu o compoziție unică, adică un microbiom care trăiește în sistemul său intestinal, care are un rol nu numai în digestie, transmiterea alimentelor, ci și în prevenirea infecțiilor și „atacuri”. Numeroase studii examinează relația dintre microbiom și o serie de boli, leziuni - inclusiv boala inflamatorie a intestinului, boala celiacă, obezitatea, artrita, autismul și depresia, de exemplu.

Foto: Andrew Brookes/Getty Images Ungaria

Multe tipuri de bacterii intestinale lucrează împreună pentru a menține un echilibru normal. Dar factori precum stresul, malnutriția, infecțiile, medicamentele sau tratamentul cu antibiotice deranjează acest echilibru bacterian natural, dar delicat, și îl mută către bacterii dăunătoare, care pot face corpul mai susceptibil la diferite boli. Aici intervin probioticele, microorganisme vii care, atunci când sunt introduse în organism în cantități adecvate, au un efect benefic. Mențineți sau restabiliți echilibrul deranjat al florei intestinale, susțineți buna funcționare a sistemului de apărare împotriva agenților patogeni.

Apărătorii corpului nostru sunt probiotice

Probioticele sunt în majoritate bacterii lactice - de obicei membre ale grupurilor Lactobacillus, Streptococcus și Bifidobacterium - care sunt capabile să supraviețuiască într-o mare măsură cu efecte gastro-intestinale, cum ar fi mediul acid al stomacului și enzimele intestinului subțire, ajungând astfel la intestinul țintă, adică li se oferă o modalitate de a se desfășura, ne pot ajuta să ne protejăm sănătatea. Ele ajută la stabilirea și menținerea echilibrului florei intestinale, susțin sistemul imunitar, scurtează timpul lung de tranzit, adică timpul pentru trecerea conținutului intestinal prin tractul intestinal, ajutând astfel la tratarea constipației, ameliorează simptomele neplăcute ale diareei, unele reduc nivelul de afectare a colonului și balonarea și pot fi utilizate și pentru a preveni diareea la așa-numiții călători.

Surse de probiotice

Cel mai simplu mod de a obține probiotice este de la produse lactate. Este recomandabil să le alegeți pe ale căror efecte benefice au fost dovedite științific. Condiția de bază pentru eficacitate este cantitatea suficientă și este bine de știut că markerul probiotic nu este legat de conținut, ci de concentrație. În cazul produselor din lapte acru care conțin un probiotic, numărul microbilor probiotici trebuie să fie de cel puțin 106 germeni vii/g la sfârșitul perioadei de valabilitate.

Foto: fcafotodigital/Getty Images Ungaria

Odată ce știm cât de importante sunt probioticele în menținerea sănătății noastre, să facem eforturi și mai mari pentru a pune în aplicare noua recomandare nutrițională maghiară elaborată de Asociația Națională a Dieteticienilor Maghiari, OKOSTÁNYÉR * privind consumul de lapte și produse lactate, adică să consumăm o jumătate de litru de lapte sau produse lactate echivalente zilnic, din păcate suntem cu mult în urmă. Pentru adulți, o porție corespunde a 2 dl de lapte sau a aceleiași cantități de iaurt, chefir, 5 dkg de brânză de vaci sau 3 dkg de brânză.

Ungurii nu consumă suficiente produse lactate

Pe baza analizelor, știm ce mai trebuie făcut pentru a consuma produse lactate. Conform datelor sondajului național privind nutriția și starea nutriției (OTÁP 2014), aportul de lapte și produse lactate nu atinge valoarea recomandată la 84% din populația maghiară. 10% dintre adulți nu consumă lapte și 62% nu consumă lapte. Populația adultă maghiară a consumat în medie 259 g de lapte și produse lactate pe zi în 2009 și 246 g în 2014.

Foto: Guido Cavallini/Getty Images Ungaria

În plus față de produsele lactate acide, varza populară și varza acră sunt bogate în probiotice, în timp ce în gastronomia bucătăriei din Orientul Îndepărtat, kimchi (mâncare coreeană, fermentată vegetal din varză chineză, ridiche, castraveți) și miso (adesea folosită în Asia bucătărie, smântână, produsă din soia și cereale) ar putea fi evidențiate.

Ce mănâncă probiotice

Trebuie să recunoaștem că probioticele au un efect benefic numai dacă „nu mor de foame”, așa că trebuie să le hrănim constant. Prebioticele sunt ingrediente alimentare naturale, nedigerabile, care nu se descompun în organism, ajungând astfel la colon nedigerate, unde singurele alimente de probiotice, prin urmare, promovează proliferarea lor în intestin, devenind predominante.

Foto: Magdalena Niemczyk - ElanArt/Getty Images Ungaria

Astfel de prebiotice sunt fibre dietetice solubile în apă (de exemplu, oligozaharide, rafinoză, astaquinoză, fructooligozaharide, oligofructoză, lactuloză și inulină) găsite în usturoi, praz, ceapă, ceapă, grâu, secară, secară, secară, de asemenea în anghinare din Ierusalim.

Ce înseamnă asta în practică?

Cum putem valorifica cunoștințele de mai sus, bazate științific, în dieta noastră zilnică? Ei bine, dimineața poate începe cu un castron mic de fulgi de ovăz amestecat cu iaurt probiotic și fructe de sezon, condimentat cu puțină miere. Este important să aflați de la producător dacă, de exemplu, iaurtul conține un probiotic, deoarece indicația termenului „probiotic” nu este permisă pe eticheta alimentelor din Ungaria.

Cina sau prânzul pot fi o salată bogată în vitamine, care se potrivește bine cu un sos de iaurt aromat cu usturoi străpuns și busuioc, dar un cartof caserol servit ca fel principal cu murături poate fi, de asemenea, o sursă excelentă de pro și prebiotice, toate care servesc drept scut protector pentru corpul nostru și tractul intestinal.

Tratează flora intestinală, întărește sistemul imunitar: 8 alimente probiotice care ar trebui consumate mai des

Alimentele probiotice aduc bacterii noi în intestin care măresc bogăția microbiomului - aceste alimente îți pun digestia în ordine.