Cum se repară mâncarea stricată?

A devenit prea sărat? Ai ars acolo? S-a înțepat? Se întâmplă și cu cei mai buni. Există o modalitate prin care o persoană poate pregăti o mâncare de o mie de ori perfect, dar când așteaptă oaspeții, universul se unește împotriva ei: smucitură va fi cocoloasă, supa va fi sărată, carnea va fi uscată. În acest caz, am vrea să le aruncăm pe toate, deși cu câteva trucuri simple, majoritatea dolarului din bucătărie poate fi remediat.

Prima regulă pe care m-a învățat-o mama a fost că putem pune sare în alimente, dar nu o putem scoate din ea. Sarea se dizolvă foarte ușor, o putem pune în orice la sfârșitul gătitului, așa că, dacă nu suntem siguri, preferăm să sărăm mâncarea în reprize și să o gustăm des. Dacă, pe de altă parte, obțineți din greșeală prea multă sare în supa noastră, nici noi nu trebuie să ne speriem. Curățați dovleacul, radeți-l și fierbeți-l 10 minute. Dacă supa noastră nu conține cartofi prăjiți sau nu se potrivește cu papilele dvs. gustative, lăsați-o împreună și scoateți-o după un pic de gătit. Supele și legumele rase sau prăjite pot fi îmbunătățite adăugând puțină făină și lapte, în timp ce pe un aluat sărat sosul ușor nesărat ajută.

Tocanita a fost arsă acolo?

Friptura este de obicei mâncarea foarte ușor de ars, întrucât scopul este să-l prăjiți și de acolo este doar un salt pe carnea arsă. Fără griji, ne putem salva cea mai mare parte a prânzului. Este important să nu amestecăm niciodată mâncarea arsă, pentru că atunci totul va avea un gust amar. Se toarnă cu grijă tocană într-un alt castron și se adaugă o lingură de miere. Acest lucru neutralizează ușor gustul amar. Dacă sunt proiectate pentru smântână, vom înlocui jumătate din smântâna intenționată cu un amestec de făină și lapte și nimeni nu va observa că mâncarea a avut probleme.

Alimentele picante trebuie tratate cu pofta. Are un efect benefic asupra circulației sângelui în cantități mici, dar dacă este exagerat, poate irita peretele stomacului. Din păcate, majoritatea ardeilor iute nu se uită la cât de fierbinți sunt. Dacă ne-am stabilit de bunicul nostru puternic, nu trebuie să fim foarte disperați, eroarea poate fi corectată într-o oarecare măsură. Supa poate fi îmbunătățită cu cartofi, eventual nokedli rupți, ciupit, iar tocanita va fi echilibrată de miere și smântână.

Carnea friptă este uscată?

Prăjirea cărnii este o adevărată artă. Puțină neglijență este suficientă, iar carnea, care a fost prăjită cu grijă de ore întregi, se usucă. Pentru a evita acest lucru, așezați carnea scoasă din cuptor pe o tavă și acoperiți-o cu folie de aluminiu până când este servită. Dacă este prea târziu, vom varia cina și carnea prăjită în felii și vom servi friptura tăiată felii tăiate într-o mușcătură și vom face un sos cu ea. Aruncați o bechamel simplă cu suc de friptură pentru a crea armonie între arome.