Cupcake din catifea roșie cu glazură de brânză cremă

Aceasta este o rețetă tradițională anglo-saxonă pe care am proiectat-o suficient de mult timp pentru a încerca, atât de frumoasă. Numele originalului Cupcakes din catifea roșie, și în plus față de versiunea mini tort, acestea sunt, de asemenea, coapte într-un tort real, de dimensiuni mari, care este, de asemenea, un desert cu adevărat elegant. Nu este deloc complicat de făcut, doar că poate câteva ingrediente nu sunt cele mai frecvente dintre ingrediente, dar merită, deoarece oferă într-adevăr un aspect special pe lângă faptul că este foarte delicios.

Din această cantitate vor fi exact 12 cupcakes.

60 g unt moale la temperatura camerei
150 g zahăr granulat
1/4 linguriță sare
1 ou
20 g praf de cacao
Colorant alimentar roșu de 30 ml de calitate
15 ml de extract de vanilie
Arzător de 130 ml
150 g făină fină
1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
1,5 lingurițe oțet de vin alb (6%)

Pentru înghețarea cremă de brânză:

300 g zahăr pudră
50 g unt la temperatura camerei
1 vârf de sare
125 g crema de branza naturala

Preîncălziți cuptorul la 170 ° C. Cu ajutorul unui mixer manual, amestecați untul și zahărul până se spumează ușor, apoi amestecați sarea și ouăle bătute. Într-un alt castron, amestecați pudra de cacao, colorantul alimentar și vanilia, apoi adăugați și aceasta. O prelucrăm până la un finisaj destul de neted.

Cernem făina și o adăugăm la aluat în linguri cu untul amestecând continuu. Odată ce toate acestea au fost adăugate, continuăm să amestecăm la cea mai înaltă setare pentru încă 30 de secunde pentru a obține un aluat foarte ușor și spumos. Apoi opriți mașina și adăugați bicarbonatul de sodiu și oțetul de vin alb, care vor începe să fiarbă. Se amestecă din nou bine, apoi se pune o lingură de găluște într-o brioșă adâncă de 12 bucăți tapetată cu coșuri de hârtie cu o lingură de înghețată. Coaceți aprox. Timp de 20 de minute, adică până când mijlocul atingerii devine elastic (testul acului nu doare), îl scoatem din grilă și îl lăsăm să se răcească complet.

Pentru glazură, amestecați automat toate ingredientele împreună câteva minute bune până când se obține o cremă ușoară și spumoasă. S-ar putea să puteți adăuga puțin lapte dacă îl găsiți prea gros sau mai mult zahăr glazură dacă doriți să-l îngroșiți, în orice caz ar trebui să aibă suficientă reținere pentru a-și păstra forma atunci când este scos din punga de spumă cu tub stea. Odată ce mini-prăjiturile s-au răcit, ornează cu glazură, zahăr glazant, etc. după gust. Una dintre ele am ras-o pe o răzătoare de brânză în pesmet, astfel încât să le pot presara blaturile cu ea pentru decor.

Știi cât de bine i se potrivește această smântână cu brânză ? Incredibil de delicios cu el ! 😀