Cupcake din catifea roșie

UN CUPCAKE

PREGĂTIRE: 25 de minute - PRĂJIRE: 20 de minute - REPOZIT: 3,5 ore - Într-un castron mare, amestecați cele două ouă întregi cu piureul de sfeclă roșie și uleiul. Condimentați cu puțin suc de lămâie. Într-un alt castron, combinați zahărul brun cu zahărul vanilat, făina, cacao și praful de copt. În cele din urmă, conținutul celor două boluri se amestecă împreună cu o lingură de lemn. Nu amestecați prea mult. Așezați coșuri de hârtie în adânciturile cuptorului pentru brioșe și umpleți-le cu jumătate până la trei sferturi de aluat. Se toarnă într-un cuptor preîncălzit la 175 de grade și se coace timp de aproximativ 20 de minute. Se lasă să se răcească complet.
(Piure de sfeclă roșie:
Se fierbe sfecla în coajă, apoi, dacă s-a răcit puțin, se curăță și se piure într-o tocătoare fără a adăuga apă. Este și mai ușor să cumperi sfeclă fiartă (disponibilă în magazinele mari), trebuie doar să le faci piure.

CREMA

La cremă, punem untul tăiat cubulețe și ciocolata albă mărunțită mărunt într-un bol ignifug. Se pune deasupra aburului și se topește cu o lingură de lemn, amestecând. Odată răcit, puneți la frigider cel puțin trei ore. Apoi scoateți-l, lăsați-l să se încălzească pe blatul bucătăriei timp de o jumătate de oră, apoi spumați-l cu un tel electric. Umpleți-l într-o pungă de spumă stelară și apăsați-o pe partea de sus a brioșelor răcite. Presară cu bomboane colorate.