Dacă am respecta acest lucru, milioane de oameni ar supraviețui

Un studiu publicat în Jurnalul Academiei Americane de Științe (PNAS) a fost primul care a evaluat efectele asupra sănătății și asupra mediului ale trecerii la o dietă mult mai vegetală. Experții de la Universitatea Oxford spun că o dietă dezechilibrată cauzează probleme grave de sănătate în întreaga lume, iar sistemul nutrițional mondial este responsabil pentru mai mult de un sfert din emisiile de gaze cu efect de seră.

Cercetătorii au analizat efectele că până la mijlocul secolului, omenirea ar trece la diferite diete. Experții au studiat patru tipuri de diete: cea actuală, care necesită creșterea consumului de fructe și legume și reducerea aportului de carne roșie, zahăr și calorii în conformitate cu liniile directoare globale și o dietă vegetariană și o dietă vegană.

Rezultatele arată că urmarea unei diete în conformitate cu liniile directoare globale ar preveni moartea prematură a 5,1 milioane de persoane pe an până în 2050 și dietele vegane de orice origine animală fără toate tipurile de produse de origine animală până în 2050. Dietele conform ghidurilor globale ar reduce emisiile legate de alimente cu 29%, vegetarienii cu 63% și veganii cu 70%. Dacă lumea ar trece la dietele de mai sus, 700-1000 miliarde dolari ar putea fi economisiți anual în îngrijirea sănătății, în timp ce beneficiile economice ale scăderii emisiilor de gaze cu efect de seră ar putea ajunge la 570 miliarde dolari.

Autorii studiului au analizat care schimbări ar fi cele mai eficiente în fiecare zonă, luând în considerare diferențele regionale. Reducerea consumului de carne roșie ar avea cel mai mare impact în Asia de Est, Vest și America Latină, în timp ce consumul crescut de fructe și legume ar reduce cel mai mult decesele din Asia de Sud și Africa Neagră.

Realizarea tranziției ar necesita o creștere de 25% a consumului global de fructe și legume și o reducere de 56% a consumului de carne roșie. De asemenea, oamenii ar trebui să consume cu 15% mai puține calorii.