Dacă este consumat cu moderație, nu este nevoie să renunțați la zahăr

10 iulie 2017 21:06

Vitaminele, mineralele și fibrele care se găsesc în fructe sunt cu adevărat esențiale pentru corpul nostru. Dar zahărul este periculos dacă consumăm mult din el. De fapt, cât de mult se poate numi în continuare o cantitate sănătoasă și ce trebuie cu siguranță să știți despre asta?

În primul rând, să precizăm că există zaharuri simple și complexe. Cele mai cunoscute și mai frecvent utilizate zaharuri simple sunt zaharoza, glucoza și fructoza. Inclus în toate culturile agricole. Glucoza se găsește în principal în struguri, dar și în alte fructe și legume, fructoză în fructe și miere, zaharoză în trestie de zahăr și sfeclă de zahăr. Cercetările au arătat că corpurile noastre descompun toate zaharurile în glucoză și fructoză în același mod. Când consumăm zahăr, furnizăm energie mușchilor și celulelor. Glucoza este extrem de importantă pentru corpul nostru și o sursă de energie de neînlocuit pentru creier. Creierul nostru are nevoie de 130 g de glucoză pe zi.

Indicele glicemic este important

Zahărul consumat în mod sensibil sub diferite forme poate face parte dintr-o masă variată. Zahărul nu se consumă aproape niciodată singur, ci în combinație cu proteine, grăsimi, amidon și fibre. Acești nutrienți afectează viteza de digestie și absorbția zahărului și afectează modul în care crește nivelul zahărului din sânge după masă, numit indicele glicemic.

„Indicele glicemic al alimentelor informează cât de repede crește nivelul zahărului din sânge după masă. Aceste informații sunt extrem de importante pentru toată lumea, dar mai ales pentru diabetici și sportivi. Este bine să vă concentrați asupra alimentelor cu indice glicemic scăzut și mediu, dar este foarte important să acordați atenție dozei, conținutului de energie și grăsimi al alimentelor ”, a explicat dr. Peter Minárik este specialist în alimentație. „Dacă consumăm o lingură de miere, nivelul zahărului din sânge crește imediat și apoi scade brusc, așa că după scurt timp, energia va lipsi din nou și va apărea foamea. Dacă mâncăm o felie de muesli, nivelul zahărului crește mai lent, deoarece conține și fibre și grăsimi, caz în care zahărul este absorbit mai lent. ”

Cel mai atractiv este gustul dulce

Consumul de zahăr crește în întreaga lume. Cu toate acestea, Slovacia nu este una dintre cele mai grave țări în acest sens. În Europa, zahărul reprezintă 7-17% din aportul de energie al populației. Cea mai gravă situație este în Spania și Marea Britanie, unde rata este de 17%. Valoarea optimă este de 10 la sută și 5 la sută pentru copii.

„Este firesc ca unei persoane să îi placă cel mai mult gustul dulce, deoarece a jucat un rol important în dezvoltare. Pentru predecesorii noștri, gustul dulce a fost o sursă rapidă de energie și hrană sigură. Pofta de gust dulce este cea mai puternică în copilărie și adolescență. Acest lucru este cu siguranță legat și de gustul dulce al laptelui matern. Pofta de dulciuri scade la maturitate ”, a spus dr. Peter Minárik. Zahărul este bun pentru organism, dar consumul său ar trebui să fie strict limitat. Pentru a nu ne afecta sănătatea cu consumul de zahăr, aportul și eliberarea de energie trebuie echilibrate. Ardeți caloriile arse cu exercițiile fizice, pentru că altfel echilibrul ar putea arăta în curând mai mult și ne putem dăuna sănătății.

„Din decembrie anul trecut, producătorilor de alimente li s-a cerut să includă informații nutriționale pe ambalajele lor. De exemplu, o femeie adultă sedentară are nevoie de aproximativ 2.000 de kilocalorii pe zi. Cu toate acestea, dacă consumați o ciocolată de 600 de calorii, ar trebui să știți că ați consumat o parte semnificativă din aportul zilnic recomandat de calorii, iar corpul dumneavoastră nu a primit toți nutrienții importanți ”, a declarat Jarmila Halgašová, directorul Camerei Alimentare Slovace. .

Conform cercetărilor și recomandărilor Organizației Mondiale a Sănătății (OMS), un adult poate consuma până la 10 lingurițe, sau 35 g, de zahăr pe zi. Prin comparație, este de remarcat faptul că 100 de grame de banane conțin aproximativ 20 de grame de zahăr, ceea ce reprezintă 60% din aportul optim de zahăr. „Un singur aliment nu provoacă supraponderalitate sau obezitate. A fi supraponderal este rezultatul unui dezechilibru energetic pe termen lung. Prin urmare, nici o mâncare sau băutură nu este o problemă tabu, consumul său este o chestiune de măsură ”, a explicat Minárik.

Niciun aliment nu este vina ...

Producătorii de alimente folosesc îndulcitori ca înlocuitori ai zahărului pentru a reduce aportul de energie și indicele glicemic. Mâncarea va fi dulce din ele și poate fi consumată de cei cu tulburări metabolice. Îndulcitorii nu sunt de la diavol. Acestea sunt testate înainte de a fi aprobate, iar cele mai importante informații trebuie să apară pe ambalaj. Pe baza acestui fapt, consumatorul poate decide dacă cumpără sau nu.

Până în 2020, minus 10%

Supraponderalitatea apare atunci când aportul de energie este mai mare decât puterea. Nu este declanșat de un singur aliment, ci de o masă globală.

„Producătorii de alimente încearcă să se adapteze la tendințele moderne. De aceea s-au angajat să reducă cantitatea de zahăr adăugat în produsele lor cu 10% până în 2020 ”, a remarcat Jarmila Halgašová. (fierar)

Suntem bombardați cu multe știri de diferite portaluri și nu este ușor să recunoaștem știrile reale și false. Acesta este motivul pentru care este important să aflați despre site-urile web care oferă informații fiabile și exacte.

În redacția ujszo.com, lucrăm în fiecare zi pentru a ne asigura că veți primi doar știri reale verificate pe site-ul nostru. Furnizarea acestui lucru este destul de costisitoare. Cu toate acestea, dorim ca toți dragii noștri cititori să aibă acces la informații verificate, dar acest lucru nu este posibil pe termen lung fără ajutorul dvs. financiar.

Prin urmare, le cerem cititorilor noștri să contribuie la funcționarea ujszo.com. Mizăm pe tine. Puteți conta și pe noi.

Dacă doriți să ne sprijiniți, faceți clic pe butonul de mai jos. Mulțumesc.