Dacă poți atunci căpșuni! Dacă căpșuni, atunci gem de căpșuni! Fata de vârf

Gem dulce cu căpșuni. Dacă poți atunci căpșuni! Dacă căpșuni, atunci gem de căpșuni! Dar conservarea necesită mult zahăr și niște conservanți. Știm cu ce să înlocuim zahărul, dar știi cu ce să înlocuim gelatina? Faceți primul gem de dietă din viața voastră!

Personal așteptam cu nerăbdare luna mai, sezonul căpșunilor, DAR să simt mirosul și gustul acestui fruct roșu strălucitor chiar și iarna, așa că fie îngheț ochii mai frumoși, fie îl împerechem cu smoothie-ul meu proteic sau îl folosim ca pansament sau gem de gătit (dar o afacere bună) și îl păstrez frumos.

Dar conservarea necesită mult zahăr și niște conservanți și, din moment ce am alungat toate produsele artificiale, rafinate, amelioratori de aromă și alte alimente artificiale din bucătăria și alimentele mele departe, am căutat puțin pentru a vedea dacă îmi pot face dulceață gemurile. să fie reformat. Este deja clar că voi folosi ceva îndulcitor sau Eritritus sau Xilitol sau zahăr din trestie în loc de zahăr.

Cu toate acestea, aici a venit cercetarea și am găsit o noutate - cel puțin pentru mine noutate - deoarece în loc de gelatine, gemuri 3: 1 sau 2: 1, există câteva alternative sănătoase și naturale de gelificare, cum ar fi: stabark, agar agar și pectină

CeSunt fabricate din gelatină, pe care mulți dintre noi o folosim/folosim?

Gelifiere clasică a gelatină, care poate fi obținut sub formă de sol sau foaie.

EAcu gelatină este cu adevărat mai ușor de lucrat, dar este un gel care este făcut din oase, piei sau deșeuri de animale, dar care poate fi transformat într-un gel cu o textură fiabilă.

THE foaie de gelatină în același timp, este mult mai modern și, în principiu, bazat pe plante, dar este nevoie de o îngrijire mai serioasă pentru a-l pregăti, deoarece trebuie înmuiat și apoi încălzit la o temperatură scăzută ... etc. Dar, dacă aveți deja o alegere, ar trebui să fie gelatină de foi, din cauza bazei plantei.

Din fericire, nu numai că poți alege dintre aceste 2 soiuri, dar poți alege și dintre opțiuni naturale.

Căpșuni și gem de căpșuni

1., Stabark

Poate fi încorporat într-o dietă fără gluten, de asemenea un agent de gelifiere vegetal reformat. Disponibil în magazinele ecologice (1 pungă: 25g, de exemplu, 10 kg de dulceață sunt suficiente pentru depozitare), mai ieftin decât agar - agar, dar consistența sa constă din gumă de guar și gumă de xantan. Stabark merită să faci gemuri, jeleuri de fructe, aspic.

2., Agar - Agar

Conține gluten. Aceasta este cea mai comună gelificare pe bază de plante, care este deja disponibilă de la noi și este utilizată de câțiva. Poate fi achiziționat și de la magazinele Bio și Reform, deși prețul este mai mare decât cel al lui Stabark. La dozare, trebuie să acordați o atenție deosebită, deoarece dacă rețeta scrie 2 grame, ar trebui să fie și 2 grame, dacă mai mult putem obține o consistență dură și acest lucru va afecta valoarea plăcerii mâncării. Cine vrea să-și taie gemul de căpșuni? Sunt sigur că nu J

Agar - Agar poate fi, de asemenea, utilizat pentru a îmbunătăți textura jeleurilor de tort și aspic. Dezavantajul său - ar trebui menționat și - este că miroase a alge, dar scuza este că poate fi reîncălzit și reînghetat, adică poate fi folosit de mai multe ori. În general, 5 grame de Agar - Agar este suficient pentru 500ml de lichid sau 500g de fructe. Potrivit și pentru gemuri.

3., Almapectin

Acest material gelifiant este cel mai natural și, în plus, îl putem face noi înșine din coajă de mere, strat de semințe și apă, dar îl putem cumpăra și. Acest proces de compactare a gemurilor este 100% natural și 0% fără aditivi.

Rețetă de pectină de mere (încă nu a fost încercat), dacă cineva este foarte hotărât, atunci mergi după el!

Am ales soluția mai convenabilă și am preferat să fug la magazinul organic. Acum tot ce trebuie să fac este să ies la piață pentru căpșuni și poate începe conservarea mare.

Și cu asta, am dezvăluit că voi face delicioasa mea gemă de căpșuni cu pectină, ca să nu mai spun că prefer gelificarea naturală și pentru fetița mea.

Dulceață sănătoasă de căpșuni cu pectină de mere (așa o voi face eu)

10 kg de căpșuni curățate
20g pulbere de Stevia (sau 2 kg zahăr brun/trestie)
60g pectină de mere

În primul rând, borcanele sunt pregătite corespunzător, adică spălate, dezinfectate, fierte și lăsate să stea în apă fierbinte până la răcire.

Puneți căpșunile tăiate într-o cratiță mare și aduceți pectina amestecată anterior cu Stevia la fierbere, amestecând continuu. Dacă se formează o mulțime de spumă deasupra, s-ar putea să doriți să o scoateți. Gemul terminat este umplut în borcane în timp ce este încă fierbinte, le lăsăm până se răcesc și gemurile sau gemurile frumoase au fost deja pregătite.

Desigur, ne puteți folosi imaginația aici și de la lavandă la lemongrass, vanilie, ghimbir, rubarbă, scorțișoară, ciocolată neagră, chili, mentă, există nenumărate modalități de aromă a fructelor noastre destinate gemului în timp ce gătim, dar din moment ce îmi place versiunea clasică a gemurilor/gemurilor o prefer, așa că nu o aromez cu nimic J

De asemenea, faceți niște gem sau gem?

Peak Girls - Post de cititor - Helga Szabó

Aflați mai multe despre cum să fiți și mai frumoși pe pagina noastră Google+!