Dar cultivăm semințe de chia pe copacul nostru?

Dacă ești și un credincios în alimentația sănătoasă și conștientă, citește rezumatul falatozz.hu al semințelor de chia, cunoscut și sub numele de înțelept aztec.

chia

A fost descoperită cu mii de ani în urmă, dar semințele de chia au explodat în conștiința publică acum câțiva ani. La acea vreme, a fost oferită războinicilor și călătorilor datorită calităților sale valoroase și a funcționat, de asemenea, ca o monedă și un sacrificiu pentru zei. Ceea ce a cauzat aproape pierderea semințelor de chia a fost că cuceritorii spanioli din secolul al XVI-lea au suprimat religia și cultura locală, împreună cu elementele de recuzită asociate acestora (quinoa maya a devenit, de asemenea, nedorită în acel moment). A fost redescoperit în America de Sud în anii '90. Semințele, care au o înălțime de câțiva metri și sunt acoperite cu flori violete, sunt extrase într-un mod interesant, în timp ce așteaptă să se usuce și extrag semințele alb-negru din ea cu un dispozitiv asemănător cu muștele.

Nu există nicio altă plantă care să conțină acizi grași Omega-3 într-un concentrat atât de ridicat - în medie 25% - care este cunoscut ca fiind esențial pentru funcția creierului, vasculară și cardiacă. Îmbunătățește mult nivelul colesterolului din sânge și scade tensiunea arterială. De asemenea, conține multe minerale precum calciu, magneziu, potasiu și fosfor și este bogat în fibre și conține atât vitamina A, cât și vitamina B. Conține proteine ​​complete, deci ajută la construirea mușchilor, de aceea este recomandat să-l consumați chiar și după sport. Fără gluten, astfel încât să poată fi consumate de persoanele sensibile la gluten și, datorită conținutului său ridicat de antioxidanți, rămâne mult timp și nu încetinește îmbătrânirea.

Semințele minuscule au o textură asemănătoare jeleului după îmbibare, deoarece pot absorbi multă apă (de zece ori greutatea lor!). Acest lucru provoacă sațietate, dar în același timp are un conținut caloric redus și, datorită stării sale, încetinește absorbția zaharurilor și digestia. Datorită acestor calități, este un succes din secolul XXI pentru persoanele care fac dietă și diabetici. Gustul este relativ neutru, lăsând o senzație ușor de alune-nuci în gură atunci când este mestecată. În ceea ce privește prepararea sa, paleta este diversă: după pre-înmuiere, este un ingredient excelent pentru budinci, piureuri, salate și musli, dar o putem bea cu suc și chefir.