Datorită regulilor lor stricte de mâncare, Templierii au trăit mai mult decât omul obișnuit în Evul Mediu

9 mai 2018 16:18 Vârsta trecută

Oamenii care au devenit gri la bătrânețe au devenit destul de rare în secolul al XIII-lea. Chiar și pentru bărbații proprietari de terenuri bogați, speranța medie de viață a fost de aproximativ 31 de ani, care a crescut la 48 dacă cineva le-a înțeles douăzeci. Cavalerii Templieri, pe de altă parte, ar fi putut părea că au un fel de magie în posesia lor: mulți membri ai ordinului militar catolic aveau peste 60 de ani. Chiar și atunci, alții nu au fost uciși de boli de bătrânețe, ci de dușmani.

stricte

Anterior

În 1314, Jacques de Molay, ultimul Mare Maestru al ordinului, a fost ars pe rug la vârsta de 70 de ani. Geoffroi de Charney, care a fost executat în același an, ar fi putut avea 63 de ani, potrivit majorității surselor. Aceste vârste înalte par aproape frecvente în rândul templierilor. Alți maeștri, cum ar fi Thibauld Gaudin, Hugues de Payens sau Armand de Périgord, pentru a numi câțiva, aveau toți vârsta de peste 60 de ani. În condițiile epocii, aceștia ar putea fi considerați adevărați Matusaleni.

„Viața lungă a Cavalerilor Templieri a fost în mare parte atribuită unui dar divin special”, a scris Francesco Franceschi, cercetător în campusul roman al Universității Catolice Sacred Heart. Cu toate acestea, știința modernă vede soluția diferit: cerințele dietetice obligatorii ale ordinului ar fi putut influența foarte mult speranța de viață și sănătatea lor.

Contrar multor descrieri moderne, templierii par să fi trăit o viață cu adevărat umilă, slujind lui Dumnezeu. Acest lucru se reflectă și în alegerile și responsabilitățile lor alimentare. Deși ordinul a fost îmbogățit prin donații gestionate cu atenție și păstrarea în siguranță a banilor pelerinilor călători, bărbații înșiși au făcut jurământuri formale de sărăcie, virginitate și ascultare - nici măcar nu puteau vorbi femeilor. Ordinul a trăit în toată Europa timp de aproape două sute de ani, culminând la sfârșitul secolului al XIII-lea cu 15.000 de membri. Erau în majoritate războinici profesioniști, dintre care mulți erau printre cei mai buni din lume.

Carnea de porc era o captură obișnuită printre templieri

La începutul secolului al XII-lea, starețul francez Bernat de Clairvaux a compilat un set lung și complicat de reguli care guvernează viața cavalerilor. Această regulă a fost extrasă din scrierile Sf. Benedict și Sf. Augustin, dar multe dintre regulile sale s-au născut deja în ordinea templierilor. Cavalerii trăiți după reguli chiar înainte de reglementare, făcută în 1129, scrie cercetătoarea britanică Judith Upton-Ward, „și tradițiile și obiceiurile lor (...) s-au unit într-o mare măsură, astfel încât regulamentul se bazează pe obiceiurile existente”.

Erau o mulțime de reguli și erau variate. Cavalerii erau responsabili de protejarea orfanilor, văduvelor și templelor, evitând compania persoanelor „în mod evident blestemate” și nu stând în picioare în templu pentru a se ruga sau a cânta. Chiar și legile lor care reglementează cheltuielile au adus modestia în prim-plan: rochiile lor erau monocromatice, dar puteau purta și o cămașă de in în perioada caldă dintre Paști și Toți Sfinții (pantofii ascuțiți, pe de altă parte, erau întotdeauna interzise). Regulile acopereau, de asemenea, ce au mâncat, cum și cu cine.

Mesele lor nu erau evenimente puternice: cavalerii trebuiau să mănânce împreună, dar în tăcere. Dacă doreau să ceară sare, trebuiau „în liniște și confidențialitate” să fie vehiculate, „cu toată modestia și smerenia”. A existat un fel de sistem de parteneri, parțial din cauza unui misterios „deficit de castron”. Este posibil să fi fost mai mult o demonstrație de abstinență, mai presus de toate, precum și stema cavalerilor care îi înfățișează pe doi bărbați împărtășind un cal.

Stema Ordinului Templier

Cavalerii au mâncat în perechi și i-au încurajat să „îl examineze pe celălalt mai atent” și să se asigure că niciunul dintre ei nu a mâncat mai mult decât celălalt, dar nu a aderat la nicio „abstinență secretă”. Nu era clar ce să facă dacă partenerul nu mânca așa cum ar fi trebuit, strigătul la masă era cu siguranță interzis în orice caz. După ce au mâncat, toată lumea a stat în tăcere și a mulțumit. Bucățile de pâine au fost strânse și date săracilor, iar pâinile întregi au fost puse deoparte pentru următoarea masă.

Dieta templierilor era în esență un echilibru între regulile tradiționale de post impuse călugărilor și aportul de nutrienți necesar pentru stilul lor de viață militar. Cu stomacul gol, nu este posibil să participi la o cruciadă sau la un turneu cavaleresc (templierii au participat doar la turnee ca practică, nu ca sport). Deci cavalerii puteau mânca carne de trei ori pe săptămână - chiar dacă știau că „consumul de carne ar strica corpul”. Duminica, toată lumea mânca carne, iar membrii seniori puteau mânca și niște animale prăjite la prânz și cină. Conform rapoartelor contemporane, era adesea carne de vită, porc sau slănină, care putea fi condimentată cu sare.

Șahii Templieri în costumele lor

Este probabil că porțiile au fost abundente: dacă, de exemplu, o marți nu a putut mânca carne din cauza postului de marți, a fost „abundentă” a doua zi. Potrivit unei surse, bucătarii au plasat suficientă carne pe farfuria templierilor „pentru a satisface doi săraci bărbați din rămășițe”.

Luni, miercuri și sâmbătă, cavalerii mâncau mai multe feluri de mâncare spartane, cu legume. Deși regulamentul impune „consumul a două sau trei mese de legume sau alte feluri de mâncare cu pâine”, laptele, ouăle și brânza erau deseori incluse. În alte cazuri, au mâncat supă din ovăz sau leguminoase sau legume aburite bogate în fibre (frații mai bogați ar putea amesteca și condimente mai scumpe, cum ar fi chimenul). În grădinile lor, templierii cultivau fructe și legume, în special climatele mediteraneene, cum ar fi smochine, migdale, rodii, măsline și cereale. Aceste alimente sănătoase vor ajunge cel mai probabil și pe propriile mese.

O dată pe săptămână, vinerea, posteau complet - nu puteau mânca ouă, lapte sau alte produse de origine animală. Mâncările hrănitoare în acest moment erau servite cu pește uscat sau sărat sau imitație de produse lactate și ouă din lapte de migdale. Totuși, aici au existat concesii practice: cei slabi și bolnavii nu au luat parte la aceste posturi și li s-au dat „carne, păsări și tot felul de alimente care să aducă o sănătate bună” pentru a-i readuce în luptă cât mai curând posibil .

Bucătărie tipică medievală pe xilografie

Între timp, frații au băut vin, dar și acest lucru a fost limitat. Toată lumea a primit aceeași doză, care a fost chiar turnată. Ei au fost sfătuiți să nu exagereze cu alcoolul, ci să-l consume moderat. Căci Solomon a spus (...) vinul îi corupe pe cei înțelepți. ” În Țara Sfântă, a fost băut un cocktail de presupus dezinfectant aloe vera, cânepă și vin de palmier, numit „elixirul Ierusalimului”, care ar fi putut grăbi recuperarea după răni.

Franceschi scrie, de asemenea, despre reglementările neobișnuite ale lui Bernat, care „au fost special pentru a preveni răspândirea infecțiilor”. Acestea includ spălarea obligatorie a mâinilor înainte de masă și rugăciune, precum și scutirea fraților care lucrează în aer liber de gătit și servit mâncare. Aceste inovații, introduse fără nicio noțiune a existenței bacteriilor, ar fi putut proveni în parte din relațiile lor cu medicii arabi, considerați a fi în fruntea epocii. În Europa medievală, templierii erau, fără îndoială, în fruntea cunoștințelor medicale, capabili să trateze multe boli și să aibă grijă de omologii lor bolnavi.

Ordinul templier a fost unul dintre cele mai bogate din lume - cu toate acestea, aceste reguli au împiedicat cavalerii să stea pe lauri sau să se îngrășeze pe cărnuri grase, marinate. Multe dintre regulile lor alimentare sunt, de asemenea, foarte apropiate de sfaturile dietetice de astăzi: o mulțime de legume, carne doar ocazional, cu vin moderat. Nu doar sărbători pentru un rege, ci cu siguranță cea mai bună dietă pentru un cavaler cu cruciade serioase.