Coșmar dulce?

În cea mai mare parte, suntem conștienți că consumul excesiv de cafea și ceai negru este nesănătos. Cu toate acestea, se știe mai puțin că acest efect se datorează metilxantinelor pe care le conțin - cofeină, teină, teobromină și teofilină. Și chiar mai puțini au auzit că aceleași substanțe se găsesc în ciocolată, cacao, ceai verde și cola.!

Efectul distructiv al acestor compuși asupra corpului nostru constă în faptul că se leagă de celulele noastre pentru o perioadă de timp necunoscută, „parazitează” asupra lor și le schimbă funcția și structura.

Să luăm acum în considerare principalele caracteristici ale substanțelor clasificate ca metilxantine!

Teobromina: principalul component al metilxantinei ciocolatei. Stimulează sistemul nervos central, dar poate provoca insomnie, mâncărime generală sau locală, depresie și frică.

Tanin: o ceașcă de cacao conține mai mulți tanini - acid tanic - decât o ceașcă de ceai. Prezența sa în organism poate fi, de asemenea, asociată cu anumite tipuri de cancer ale sistemului digestiv.

Cofeină: o cană de cacao poate conține până la 112 mg de cofeină. La rândul său, aceasta reduce absorbția calciului.

Acid oxalic: ciocolata contine 0,45-0,49% acid oxalic. Când este amestecat cu calciu, formează un compus insolubil. Principalele componente ale calculilor renali și biliari sunt oxalații de calciu.

Pericol pentru sân și prostată?

Metilxantinele cresc proliferarea celulară în țesuturile limfoide. Clasificarea lor chimică în toxine celulare nu este întâmplătoare, având în vedere că acestea paralizează funcția normală a enzimelor, inhibă enzimele care opresc proliferarea celulară.

Metilxantinele pot complica evoluția unor boli grave. Exemplele includ: boli de inimă, alergii, diabet și edem.

Cu toate acestea, pot provoca chiar și depresie și, cu mare certitudine, pot agrava indigestia.

Leziunile cromozomiale și defectele congenitale au fost, de asemenea, asociate cu aportul mare de metilxantine. Cancerul poate fi, de asemenea, mai frecvent la cei care consumă aceste substanțe în mod regulat.

Drept urmare, consumul regulat sau excesiv de ciocolată poate duce la chisturi și noduli mici, tactili datorită creșterii excesive a țesutului conjunctiv, care poate duce la fibroză chistică la nivelul sânului.

BINE DE STIUT! Ignorarea cafelei, ceaiului negru, cacao, ciocolatei și cola poate crește semnificativ șansele ca chisturile preexistente să fie absorbite. În același timp, este mai bine să știm că retragerea plăcerilor noastre preferate nu este lipsită de neplăceri. Pot apărea simptome de sevraj și cefalee severă.

Unii medici au legat, de asemenea, mărirea prostatei masculine de consumul acestor substanțe.

Să nu fiu amar ...

Gustul amar se datorează alcaloizilor, pirolizatelor și substanțelor cu un conținut puternic de alcali. Pentru a face ciocolata plăcută, se adaugă în cacao cantități mari de zahăr, ulei și lapte praf pentru a-și masca gustul neplăcut și amar.

Astfel, se creează o mâncare deosebit de „bogată” și nesănătoasă, din care chiar și o cantitate mică consumată cu moderație afectează digestia și duce la fermentare.

Impurități naturale (?) ...

Lemnul de cacao este cultivat în zonele tropicale ale lumii (ale cărui standarde de igienă sunt mult inferioare celor ale europenilor), iar în fiecare an din fructele sale se prepară multă cacao și apoi ciocolată.

După ce cultura de cacao este tăiată din copac, aceasta este îngrămădită și fermentată în aer liber, adică fermentată. Procesul durează 3-8 zile. În acest timp, oamenii o parcurg, insecte, rozătoare, animale mai mici și alte viețuitoare se cuibăresc și ele în movile. Prin urmare, în această primă fază a producției de ciocolată, o mare varietate de impurități pot intra în materia primă. Temperatura crește și la vârful fermentației, ceea ce favorizează înființarea și dezvoltarea mucegaiurilor și bacteriilor.

Aflatoxine, de asemenea?

Boabele de cacao pot produce, de asemenea, cantități mari de aflatoxină, un cancerigen al mucegaiului, din cauza condițiilor climatice favorabile.

Fermentarea este necesară altfel datorită formării aromei de ciocolată. Prin urmare, cultivatorii prăjesc boabele și apoi le macină în „lichior de ciocolată” (unt). Textura sa este foarte asemănătoare cu cea a untului de arahide.

În acest stadiu al producției de ciocolată, impuritățile sunt multiplicate cu bacterii.

Ciocolata groazei?

În ciocolată sau unt de ciocolată, conform standardelor americane, fecalele animale nu trebuie să depășească 10 mg pe kilogram! Conform aceleiași specificații, 3 linguri de pudră de cacao nu trebuie să conțină mai mult de 75 de particule de insecte, iar în 235 ml „numai” 2 fire de rozătoare sunt permise.!

UTIL DE STIUT! Mulți dintre noi care credem că suntem alergici la ciocolată suntem de fapt sensibili la particulele animale din ea.!

Ciocolata albă este făcută din unt de cacao, zahăr și lapte praf și, prin urmare, nu conține metilxantină. Cu toate acestea, același lucru se aplică untului de cacao ca și ciocolatei și pulberii de cacao în ceea ce privește contaminarea cu aflatoxine și particule de insecte.

Copii și ciocolată

Având în vedere toate acestea, este uimitor faptul că ciocolata a fost considerată vreodată ca un aliment special pentru copii care îi face mai puternici. Cu toate acestea, nu a fost o idee bună să le introducem copiilor produse care conțin cacao! Este adevărat că cacao consumă mai mult lapte, dar și mai mult zahăr și grăsimi, rezultând o mulțime de calorii goale.!

ȘTIAȚI? Experimentele pe animale au arătat deja că consumul de lapte suplimentar datorat cacao nu îmbunătățește calitatea nutriției, mai mult decât atât, doar mai multe grăsimi sunt depuse în organism.

Carob, făina de roșcove Carobul, care crește în principal în Orientul Mijlociu, aparține familiei leguminoaselor. Produce păstăi lungi. Acestea sunt uscate și apoi măcinate fin. Așa se face făina de roșcove, roșcove.

Conform Evangheliei după Matei (3: 4), Sfântul Ioan Botezătorul a mâncat „acride”, pe care aproape toate traducerile biblice le interpretează ca lăcuste.

Cu toate acestea, primele surse vorbesc despre roșcove. Roșcovul este comun în mediul rural și păstăile sale erau consumate în principal de cei mai săraci.

INTERESANT! În vremurile biblice, fructul acestui copac era considerat foarte valoros, deoarece atunci când vacile și oile erau hrănite cu el, se dezvoltau foarte frumos, iar semințele uscate ale păstăilor serveau chiar și ca bani în comerț.

Cuvântul „carat”, care este menit să indice valoarea aurului, provine din greacă „keration” și nu înseamnă altceva decât semințe de roșcove!

Valoare nutritionala

Comparativ cu ciocolata, boabele de lăcuste conțin de trei ori mai mult calciu, dar cu o treime mai puține calorii și de șaptesprezece ori mai puține grăsimi.!

Este o sursă bogată de pectină, care stimulează digestia și excreția. Pectinele aparțin grupului de carbohidrați nedigerabili și sunt denumite în mod obișnuit fibre. Pot fi folosite și pentru gelificarea gemurilor.

Pectina din boabe de lăcuste este un puternic ajutor în diaree simplă, stare generală de rău și vărsături. Calmează stomacul și, ca toate fibrele, ajută la absorbția toxinelor și la eliminarea lor din corp.

Jos colesterolul!

Lignina - țesut lemnos - aparține, de asemenea, grupului de fibre și se găsește și în partea „lemnoasă” a boabelor de salcâm. La fel ca alte fibre din alimente, pectina și lignina au efecte benefice de scădere a colesterolului. Făina de roșcove - carobport - poate fi, prin urmare, utilizată în orice rețetă în care cacao sau ciocolată a fost inițial prescrisă de producătorii de rețete pentru a obține o aromă delicioasă de ciocolată. Carobpor conține substanțe nutritive excelente și, în plus, nu conține substanțe nocive și iritante.

O alternativă sănătoasă

Din fericire, există o alternativă excelentă la ciocolată care este făcută cu siguranță în condiții igienice mai bune. Acesta nu este altceva decât roșcove. Este un produs mai valoros decât ciocolata în mai multe moduri:

nu conține metilxantină
nu necesită zahăr, deoarece este dulce din fire
nu este necesară fermentarea aromatică pentru ao produce.

Băutură liniștitoare pentru stomac

În cazul unui stomac prost, putem prepara o băutură de roșcove cu 5%! Pentru a face acest lucru, amestecați o linguriță de făină de roșcove, carobport într-o ceașcă de lichid, apoi sorbiți!

Zahărul și grăsimile se așează ușor pe suprafața dulciurilor. Prin urmare, aditivilor li se adaugă materia primă, în principal lecitina din soia, care împiedică oarecum acest proces.

Acidificarea grasă începe de obicei în decurs de 6-12 săptămâni când se păstrează la 30 ° C.

Cu toate acestea, acest lucru poate fi întârziat cu anumiți aditivi, astfel încât tentatorii dulci sunt vândute cu mai mulți aditivi.

Valorile speciale ale roșcovei

aproape 8% sunt proteine
conținutul său natural de zahăr este de aproximativ 46%
conține o mulțime de vitamine B.
conține și calciu, magneziu, potasiu și fier, mangan, crom, cupru și nichel.

Efectele secundare ale ciocolatei

Metilxantinele încep să-și exercite efectele și să le simtă efectele timp de aproximativ 4 ore la scurt timp după ce intră în corpul nostru. S-a observat că următoarele simptome pot apărea după consumul de ciocolată sau cacao:

dezechilibru
bătăi inimii violente
starea de spirit ridicată
insomnie, oboseală
tremur de mâini.

Unii oameni experimentează frică și anxietate din motive inexplicabile. Alte simptome pot apărea ore sau zile mai târziu, inclusiv:

probleme cu somnul
durere de cap
neliniște, iritabilitate, iritabilitate, nervozitate
tremur, stare de rău
ameţeală.

Dacă corpul dumneavoastră este deja obișnuit cu consumul regulat de ciocolată, este posibil să vă simțiți obosit, nemulțumit, iritat dacă pierdeți doza obișnuită de cacao sau ciocolată.

Mai multe informații pe site-ul Biovital-Melissa.