Să mâncăm ciuperci!

Ciupercile obișnuite conțin la fel de mulți antioxidanți care sunt foarte importanți pentru organism ca legumele, scriu cercetătorii americani.

Antioxidanții previn daunele cauzate de moleculele de oxigen periculoase numite radicali liberi, deci sunt foarte importante pentru funcționarea sănătoasă a corpului. Radicalii liberi pot juca un rol în dezvoltarea bolilor grave, cum ar fi bolile de inimă, cancerul sau boala Alzheimer.

Cercetătorii americani au studiat activitatea antioxidantă a mai multor ciuperci, inclusiv ciuperci albe și maronii, ciuperci shiitake și ciuperci stridii, și au descoperit că ciupercile albe au un efect antioxidant mai puternic decât roșiile, ardeii verzi, dovleceii, dovleceii, morcovii sau fasolea verde. De asemenea, s-a observat că cele mai ieftine și mai comune ciuperci sunt mult mai eficiente în acest sens decât ciupercile shiitake exotice, la modă și scumpe.

Cercetătorii recomandă să mâncăm cât mai multe legume cu cât mai multe ciuperci pentru sănătatea noastră, iar apoi corpul nostru poate obține mulți antioxidanți.