În ciuda dietei, genele noastre câștigă?

Cercetările au început la sfârșitul anilor 1950, care au schimbat pentru totdeauna percepția oamenilor de știință despre grăsime.

Jules Hirsch, medic cercetător la Universitatea Rockefeller, a fost interesat de ceea ce se întâmplă cu celulele adipoase după ce cineva scapă de greutatea semnificativă. El și-a început experimentele cu 8 persoane, care toate erau grase din copilărie, și le-a luat la o dietă drastică. Celulele lor adipoase s-au micșorat la dimensiuni normale și cercetătorul a considerat că pierderea în greutate va fi permanentă.

Nu asta s-a întâmplat, toți au câștigat înapoi la greutatea lor inițială. Cu colegii cercetătorului, inclusiv dr. Cu Rudolph Leibell, care lucrează acum la Universitatea Columbia, a repetat experimentul de mai multe ori. Între timp, s-au observat și modificări ale metabolismului, stării mentale, temperaturii corpului și a ritmului cardiac la persoanele care tin dieta.

Cercetătorii au fost surprinși să constate că persoanele grase care au scăpat de o mulțime de greutate ar putea arăta similare din exterior cu cele care nu au fost niciodată grase, dar fundamental diferite. În ceea ce privește metabolismul lor, parcă le este foame. Atunci când persoanele obeze pierd în greutate, ard cu 24 la sută mai puține calorii pe metru pătrat din suprafața corpului decât cele care sunt slabe în mod natural.

De asemenea, s-a observat că subiecții experimentului au suferit de nevroză înfometată, au visat la mâncare, au fantezat despre mâncare, au devenit anxioși și deprimați și, în unele minți, chiar s-au sinucis.

Oamenii de știință au ajuns la concluzia că pierderea în greutate, în loc să provoace o afecțiune normală la persoanele obeze, duce la o afecțiune anormală similară cu cea a persoanelor neobeze.

Au fost efectuate alte experimente, de data aceasta cu dr. Vermont. Condus de Ethan Sims, care a fost curios despre opusul până acum, adică ce se întâmplă atunci când persoanele slabe care nu au avut niciodată o problemă de greutate sunt supuse unui curs de obezitate. Prizonierii dintr-o închisoare din apropiere s-au oferit voluntar să câștige 20-25% din greutatea lor.

Se pare că, dacă slaba crește în greutate, metabolismul lor va fi cu 50% mai rapid. Și până la sfârșitul experimentului, toți au reușit să-și recapete greutatea normală.

Concluzia părea clară: există un motiv pentru care persoanele obeze nu pot rămâne slabe după ce au slăbit, iar cele slabe slăbesc.

Odată cu modificările de greutate, metabolismul corpului accelerează sau încetinește, astfel încât greutatea corporală să rămână într-un interval relativ restrâns. Dacă te îngrași, metabolismul tău se poate dubla chiar și atunci când slăbești, viteza inițială va fi redusă la jumătate.

Acest mesaj nu a ajuns prea mult la marea masă, dar unii cercetători au fost interesați de această problemă, iar cercetările gemene ample au început să investigheze dacă greutatea corporală era ereditară. Ei au găsit o corelație clară între greutatea părinților biologici și a copiilor lor, indiferent de mediul în care au fost crescuți, să zicem, prin adopție.

Acest lucru a dovedit că obezitatea este o afecțiune moștenită. Mai exact, 70% dintre oameni au greutate ereditară, ceea ce înseamnă că au o natură mult mai genetică, cum ar fi bolile mintale, cancerul de sân sau bolile de inimă.

Presupunerea anterioară conform căreia fiecare persoană are propriul domeniu de greutate la care se străduiește organizația sa a fost, de asemenea, confirmată. O diferență de 5-10 kilograme încă se potrivește, dar schimbările în metabolism permit doar o diferență mai mare cu prețul sacrificiilor psihologice semnificative.

Toate acestea nu înseamnă că cineva este complet neajutorat în ceea ce privește controlul greutății. Înseamnă doar că persoanele grase care vor să slăbească trebuie să lupte în mod constant cu moștenirea lor dacă vor să rămână mai slabe.