Faceți meniul de iarnă delicios și hrănitor

O masă de iarnă a trebuit să îndeplinească în mod tradițional două criterii importante: ar trebui să fie formată din ingrediente care sunt ușor disponibile chiar și în sezonul rece și ar trebui să fie foarte, foarte hrănitoare. Astăzi, însă, această dublă regulă a fost complet răsturnată, deoarece aproape orice poate fi obținut datorită importurilor și proceselor moderne de producție, cultivare și conservare.

Iarna și vara

Legumele cu efect de seră au arome și conținut de nutrienți diferiți, iar străinii nu sunt la fel ca și cele cultivate pe plan intern, dar în afară de asta - într-o oarecare măsură - putem uita chiar și cutia cu mâncare de sezon. Răsfoind oferta celor mai exigente bucătării din Miskolc, întâlnim roșii, lămâi, salvie proaspătă, coacăze și salată, la fel ca varza murată, fasolea uscată și cârnații, care sunt în special ingrediente de iarnă în mesele populare. Se pare că Vivaldi’s Four Seasons ar fi urmat imediat de Winter’s Violin Concerto in F minor după prima mișcare a primăverii; poate fi un pic confuz la început și apoi să-l fluturăm, deoarece era remixurilor oricum înflorește.

Deoarece întărirea sistemului imunitar este una dintre cele mai importante sarcini de iarnă, merită să compilați meniul astfel încât să existe întotdeauna niște vitamine bombă în el. De exemplu, varza și sfecla sunt perfecte. Deși din ce în ce mai puține gospodării au o oală de murături din ceramică, pe bună dreptate, cu bunicile noastre, din fericire nu este dificil să obținem un fel bun de varză murată: putem obține legume pentru iarnă în multe locuri prin supermarketuri și piețe. Sfecla, de regulă, legumele rădăcinoase (morcovi, pătrunjel, păstârnac, ridichi de iarnă) au o mare valoare în lunile reci. Aceste verdeață au fost depozitate în mod tradițional în grămezi, pivnițe, dar un frigider sau o cămară rece sunt potrivite și pentru ele pentru o vreme. Pentru popoarele slave - în special polonezi, ucraineni, ruși, lituanieni - borșul este un fel de mâncare național, care este o supă de sfeclă acră pe bază de sfeclă acră. Aici putem găsi sfecla mai ales sub formă de murături, ascunse sub o coadă.

Deoarece glucidele sunt importante în dieta de iarnă, aproape toate tipurile de cereale și paste pot fi adăugate la meniu. Ovăzul este unul dintre cele mai excelente ingrediente care merită consumate în orice anotimp. Cea mai importantă caracteristică a sa este că compoziția sa nutritivă este echilibrată: pe lângă carbohidrați, conținutul de fibre este, de asemenea, remarcabil și, în comparație cu alte cereale, conține mult mai multe grăsimi vegetale și proteine.

Perechea de linte și carne de porc este, de asemenea, o mare favorită în timpul iernii, deoarece raportul excelent proteină-grăsime vă ajută să vă împiedicați să dezosați la frig. Pastele coapte cu grăsimi, precum gogoșile sau lángos, au furnizat, de asemenea, o sursă de energie bine dovedită - cu o porție mai mare de gogoși cu panglică care picură din gemul de caise, am putea mânca cu ușurință până la 1.000 de calorii.

Esența verii

Apropo, gem! Esența de vară ascunsă în pahar poate evoca gustul fructului în orice moment, chiar și în zilele de iarnă. Se folosește de obicei la deserturi și dulciuri, dar și dulceața de casă de calitate se armonizează perfect cu carnea. Mai jos este o rețetă citită pe Internet (Jurnalul Transilvaniei) care merită încercată, deoarece este simplă, bogată în gust, revigorantă și foarte, foarte iernată.!

Ingrediente:

0,5 kg carne de vită,
2 cepe,
1 roșie,
1 piper,
1 ardei iute,
3 dl bor,
1,5 buc. chimen măcinat,
3 dl vin roșu,
2 ek. gem de prune,
sare,
piper,
4 ek. îngrășat

Pregătirea: Curatam legumele. Carnea este tăiată în cuburi mai mici. Decupați ceapa și prăjiți-o în grăsime. Când este moale, punem carnea pe ea și o amestecăm continuu până eliberează suc, apoi o presărăm cu chimenul. Adăugați roșiile tăiate în bucăți mai mari și ardeiul iute. Sote carnea în propriul suc la foc mic, sub un capac, amestecând ocazional. Când furculița intră ușor (după 1,5-2 ore), se toarnă peste vin, se sare și se fierbe sub acoperire. Când este aproape gata, adăugați sare. Odată ce carnea este gătită până se înmoaie, verificați dacă este suficient de sărată, apoi amestecați gemul de prune și opriți gazul. Se servește cu tarhon, terci sau cartofi fierți.