Viață dulce fără zahăr

23 septembrie 2002 08:00

Fiecare diabetic are nevoie de o dietă personalizată. Ce înseamnă?

Conținutul energetic al alimentelor este utilizat pentru a atinge o stare nutrițională normală. În cazul obezității, dieta zilnică ar trebui să conțină mai puțină energie decât energia necesară organismului pentru a pierde în greutate. (Aportul zilnic recomandat de energie este de 1000-1400 kcal pentru femei și 1400-1800 kcal pentru bărbați.)

Este o recomandare nutrițională foarte importantă ca nutrienții care dau energie (proteine, grăsimi, carbohidrați) să fie prezenți în cantitatea potrivită în dieta zilnică, ceea ce înseamnă că 15-20% din energia ingerată cu alimente provine din proteine, 30% din grăsimi, 50- 55% ar trebui să provină din carbohidrați. Dacă aceste proporții favorabile de aport de nutrienți se schimbă, de ex. aportul mai mic de carbohidrați și aportul mai mare de grăsimi vor fi o caracteristică a dietei, riscul de boli legate de nutriție (obezitate, boli cardiovasculare) poate crește semnificativ.

Este important ca vitaminele și mineralele neenergetice, dar vitale, să fie prezente în dieta zilnică în cantitatea necesară organismului.

Ritmul de a mânca

Corpul are nevoie constant de energie și substanțe nutritive, dar masa nu este continuă, ci intermitentă. Știm că consumul de cantitate necesară de energie și substanțe nutritive limitate la una sau două mese pe zi pune o presiune asupra sistemului digestiv, pune mai multă muncă pe inimă și circulația sângelui și poate provoca niveluri ridicate de zahăr din sânge la diabetici, așa spun experții. diabeticii ar trebui să mănânce de 4-6 ori pe zi.

Ce să mănânci un diabetic?

Pregătiți-vă dieta din cât mai multe alimente diferite posibil. Coloana vertebrală a dietei este asigurată de cereale. Din pâine și produse de patiserie, este mai bine să alegeți produse din cereale integrale datorită conținutului ridicat de fibre, vitamine și minerale. Cantitatea zilnică recomandată este de 10-50 dkg, în funcție de aportul de energie. Orezul poate fi adăugat în dietă o dată sau de două ori pe săptămână (de exemplu, pătrunjel de orez cu pătrunjel, legume și ciuperci). Rețineți că în timpul aburului, orezul își dublează greutatea inițială. Astfel, o singură porție de 60-80 g de orez după abur va fi de 120-160 g. Legumele amestecate abundent, ciupercile, mazărea verde completează porția. 15-20 g de orez pe porție sunt suficiente pentru a relaxa alimentele stratificate, umplute. Pastele pot fi incluse în dietă ca fel de mâncare de sine stătător (brânză de vaci, brânză, varză, pizza) sau ca garnitură o dată pe săptămână. Pastele trebuie întotdeauna cântărite (de preferință în stare uscată după umflarea de aproximativ două ori în timpul gătitului) și conținutul de carbohidrați calculat.

Legumele reprezintă grupul de materii prime din care un diabetic poate mânca la fiecare masă. Faceți legume din legume de cel puțin două până la trei ori pe săptămână și puțină salată pe zi. Majoritatea legumelor sunt sărace în energie și carbohidrați, dar bogate în vitamine, minerale și fibre vegetale. Dintre legume, cartofii, porumbul, morcovii, mazărea verde și dovleceii conțin cantități semnificative de carbohidrați (8-24 g/10 dkg), iar cartofii conțin 20 g de carbohidrați la 10 dkg. Poate fi preparat ca o garnitură în cantitate de 15-25 dkg (de exemplu pătrunjel, fiert, cartofi la cuptor, piure de cartofi), dar este potrivit și ca un singur fel de mâncare (de exemplu piure de cartofi, cartofi umpluți).

Este recomandat pentru un diabetic să consume 20-25 dkg de fructe pe zi. Dintre fructe, strugurii nu sunt recomandați în dietă datorită conținutului ridicat de glucoză, toate celelalte fructe pot fi incluse în dietă. Desigur, bananele și prunele cu conținut ridicat de carbohidrați pot fi consumate în cantități mai mici decât fructele cu conținut scăzut de carbohidrați (mere, kiwi, portocale, coacăze, mandarine, toamnă și caise, pepeni etc.).

Dieta poate fi completată cu lapte și produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, produse din carne, pentru a satisface nevoile de proteine de origine animală. Dintre produsele lactate, laptele, laptele degresat, chefirul, iaurtul conțin cantități semnificative de carbohidrați (5 g/dl), prin urmare poate fi consumat în cantitate de 2-5 dl pe zi, inclusiv conținutul de carbohidrați.

Dintre cărnuri, este recomandat să alegeți cel mai mic conținut de grăsime posibil (pui și curcan, pește, carne slabă de vită și porc, șuncă de mașină, mezeluri). Salamul și cârnații grași trebuie evitați sau consumați numai în cantități minime (2-3 dkg).

Datorită conținutului lor ridicat de vitamine B, minerale și fibre dietetice, leguminoasele uscate merită să fie incluse în dieta unui diabetic în fiecare săptămână sau două, desigur, inclusiv conținutul de carbohidrați.

Alimente suplimentare: ouă, ficat, oleaginoase, grăsimi (margarină, ulei) pot fi consumate, dar numai în cantități mici. Ouăle ar trebui folosite în primul rând pentru gătit, sunt rareori folosite ca masă de sine stătătoare, deoarece sunt alimente cu conținut ridicat de colesterol.

Suntem bombardați cu multe știri din diferite portaluri și nu este ușor să recunoaștem știrile reale și false. Acesta este motivul pentru care este important să aflați despre site-urile web care oferă informații fiabile și exacte.

În redacția ujszo.com, lucrăm în fiecare zi pentru a ne asigura că veți primi doar știri reale verificate pe site-ul nostru. Furnizarea acestui lucru este destul de costisitoare. Cu toate acestea, dorim ca toți dragii noștri cititori să aibă acces la informații verificate, dar acest lucru nu este posibil pe termen lung fără ajutorul dvs. financiar.

Prin urmare, le cerem cititorilor noștri să contribuie la funcționarea ujszo.com. Mizăm pe tine. Puteți conta și pe noi.

Dacă doriți să ne sprijiniți, faceți clic pe butonul de mai jos. Mulțumesc.