Despre făină fără gluten

despre

În zilele noastre, când vine vorba de o dietă sănătoasă, făina fără gluten iese în prim plan imediat.

Incredibil, dar termenul fără gluten este aproape echivalent cu unul sănătos, deși cred că poate fi considerat doar mai puțin dăunător decât produsele făcute cu făină tradițională.

Principalele ingrediente din făină fără gluten sunt orezul, porumbul și soia. Întrucât știți cu toții cât de dăunătoare este soia, așa că postarea mea este doar despre orez și porumb, deoarece cel mai frecvent ingredient din alimentele fără gluten sunt aceste două cereale.

Orez

Cea mai mare glumă despre orez este versiunea umflată a ceea ce mulți îl consumă de ani de zile în loc de pâine sau doar pentru gustări, că este cel mai sănătos aliment dietetic.

Cu toate acestea, datorită conținutului ridicat și rapid absorbit de carbohidrați, crește rapid nivelul zahărului din sânge. (Indicele glicemic în jur de 80!)

Că nu există gluten în orez, din păcate conține lectine similare din punct de vedere structural și funcțional cu lectina din grâu, astfel, poate avea ca rezultat sindromul intestinal permeabil, care este o cale directă către bolile autoimune.

Porumb

Porumbul este una dintre cele mai populare materii prime din industria alimentară, deoarece există multe de extras din acesta, așa că atunci este inclus în aproape orice sub formă de amidon de porumb sau doar sirop de glucoză.

Deși porumbul este cu adevărat fără gluten, Indicele său glicemic este, de asemenea, în jur de 80 și conține lectine care sunt la fel de nocive pentru noi ca orezul.

Și dacă asta nu ar fi fost încă suficient de alarmant, porumbul modificat genetic are un efect imprevizibil asupra umanității. Deoarece aproape toate alimentele procesate conțin amidon de porumb sau sirop de porumb, efectele sale pe termen lung nu sunt încă cunoscute, dar la șobolanii experimentali s-au dezvoltat tumori șocante, mai multe dintre organele lor au fost deteriorate și, în cele din urmă, au murit prematur. (Studiul original poate fi găsit oricum aici)

Deci, pe baza celor de mai sus, atunci când cumpărați făină fără gluten și credeți că faceți multe pentru sănătatea familiei dvs., este mai bine să vă uitați la ce conține.

Da, nu există porumb modificat genetic în Ungaria?

Asta nu mă conving deloc! Atât de multe sunt interzise și totuși este aici pentru că banii sunt putere reală. Cunoscând industria alimentară, nu există nicio garanție a scutirii de OMG-uri.