Despre lapte

Lapte: mâncare aproape perfectă
În țările dezvoltate, uneori se desfășoară diverse promoții la care producătorii își prezintă produsele tradiționale și noi. Acestea sunt de obicei completate de degustări. Aceste evenimente sunt în timp util, în primul rând, deoarece au existat o serie de concepții greșite în rândul publicului recent despre acest nutrient valoros. Spuse de experți, ele pornesc adesea de la jumătăți de adevăruri atunci când examinează, de exemplu, efectul nivelurilor de acizi grași, colesterol și cazeină asupra grăsimilor din sânge. Toate acestea se fac fără a lua în considerare contextele și, mai mult, ilustrate la animale experimentale. Aplicarea directă a acestor rezultate parțiale aduce mai mult rău omului decât folosește știința.

Rezultatele unui studiu suedez au constatat că consumul a patru pahare de lapte pe zi crește riscul de a dezvolta cancer ovarian la femei, fiind disponibil pe World Wide Web. Cauza nu este cunoscută, dar informațiile sunt deja remediate și afectează multe persoane. Pe baza acestui fapt, bunicile noastre, care aveau mult lapte în dieta lor, ar fi trebuit să moară de cancer ovarian. Și nu au băut lapte steril. Trebuie subliniat faptul că opusul este adevărat, deoarece există mai multe tipuri de cancer ovarian în aceste zile, astfel încât laptele nu este vina.
Consumul de produse lactate acide este, de asemenea, de o mare importanță pentru prevenirea bolilor. Rezultatele mai multor studii au arătat că există o corelație între longevitate și consumul de produse lactate acide. Aceste produse au un efect benefic asupra florei intestinale și a sistemului enzimatic. Reglează mișcările intestinului, reducând astfel numărul agenților patogeni din intestine. Laptele și produsele lactate sunt de neprețuit în prevenirea osteoporozei. Potrivit unui sondaj realizat anul trecut, din păcate, consumul de lapte în Slovacia este redus, iar tinerii consumă tot mai puțin din această băutură valoroasă. Lipsa pe termen lung a consecințelor eșecului de creștere, oaselor și protezelor slabe. Accentul nu se pune pe cantități mari, ci mai degrabă pe consumul regulat. Este o sarcină importantă să convingi copiii de importanța consumului de lapte.

Trebuie menționat laptele de oaie și de capră. Cașul de oaie s-a dovedit a fi o sursă bogată de culturi probiotice, cu multe efecte benefice deja dovedite. Comparativ cu laptele de vacă, laptele de capră conține mai multe grăsimi, peptide, mai puține vitamine, fier, deci nu este atât de important în alimentația copiilor, iar datorită gustului său penetrant nu este foarte popular.
Autorul este un nutriționist DR. ALŽBETA BÉDEROVÁ