Despre vin - pe scurt

Vinul - pe cât de scurt este, există atât de mult conținut în spatele acestuia. Și din moment ce brânzeturile și vinurile formează o pereche perfectă, nu strică să cunoașteți acest nectar maiestuos puțin mai bine pentru o împerechere adecvată.

Vinul este una dintre primele băuturi alcoolice din civilizația europeană, așa că alte băuturi fermentate au fost numite ulterior după acesta, dar acestea nu se numără printre vinuri. Exemple sunt vinul cu miere (uneori bere cu miere), vinul de palmier sau vinurile de orez din Extremul Orient.

Viticultura și vinificația erau deja cunoscute cu mii de ani în urmă în regiunile Pământului nostru cu condiții climatice favorabile. De pe teritoriul Greciei antice î.Hr. Un vas de ceramică a fost găsit în 4.200, în care au fost găsite urme de vin, în timp ce descoperiri cu aproape 3.000 de ani mai vechi au fost găsite în China. Strugurii au fost crescuți pe teritoriul Ungariei chiar înainte de cucerire, așa că cuceritorii au găsit o viticultură și o cultură vinicolă avansate.

În antichitate, apa bună de băut și de izvor era destul de rară, astfel încât înlocuirea (igienică) a fluidelor trebuia abordată într-un mod diferit. Prin urmare, în zonele favorabile producției de struguri și apoi odată cu răspândirea culturii vinului (struguri viticole), această băutură a câștigat un rol semnificativ nu numai în viața economică, ci și în viața de zi cu zi și, ca atare, a devenit o cult în spectacole de sacrificiu și ceremonii.

Astăzi, este, de asemenea, o băutură dominantă în majoritatea țărilor și este adesea oferită alături de brânzeturi. Dacă căutăm un vin bun în acest caz, este important ca acesta să fie armonios, echilibrat, varietal și să prezinte frumos soiul de struguri, locul de producție (terroirul) și să fie în echilibru. Există aproximativ 1.400 de struguri diferiți în lume, numeroase situri de producție cu condiții diferite și multe procese de viticultură și vinificație.

Este foarte frecvent ca, chiar și atunci când aleg între acestea, oamenii să prefere vinurile dulci sau de desert pentru prima dată. Prin urmare, ar putea fi util să vă familiarizați cu recolta târzie Tokaji sau vin dulce szamorodni în prima rundă. Apoi, albii mai ușori, uscați, fructați, apoi rozele, vinurile roșii mai ușoare, apoi pot veni albi și roșii cu corpolent.

După deschiderea sticlei, gustul vinului este afectat de mulți factori, deci merită să le acordați atenție. Temperatura vinului este esențială: după răcire, vinurile albe și dulci trebuie consumate la 10-12 C, vinurile roșii mai ușoare la 14-15 C, iar roșii pline de corp ar trebui consumate aproape de temperatura camerei la 16-18 C . La aceste temperaturi, cele mai multe arome apar atât în miros, cât și în gust. De asemenea, este important să nu aveți distracții: de exemplu, un miros alimentar puternic, un parfum, prea condimentat, prea sărat, prea dulce sau prea acid. Dacă sticla nu se epuizează după deschidere, este indicat să puneți dopul înapoi în pahar și să-l introduceți imediat în frigider, astfel încât să nu respire prea mult și vinul fin să poată fi distribuit încă câteva zile. După umplerea într-un pahar, merită aerisit și ventilat, multe vinuri apreciază acest lucru. Dacă întreaga sticlă se epuizează, merită să o deschideți cu o jumătate de oră înainte de consum, caz în care sucul deja „reînviat” va fi adăugat la pahar. Nu depozitați sticla deschisă în frigider mai mult de 2-3 zile, deoarece aerul nu-i va face bine, ci beți-l.