Detox cu rețete de ceapă sălbatică

Floarea de primăvară indispensabilă a tufișurilor din pădurile noastre proaspete de foioase este perena ceapă sălbatică (Allium ursinum)

Se reproduce în masă în habitatele sale, răspândind fundul pădurii ca un covor. La sfârșitul lunii martie, începutul lunii aprilie, frunzele sale alungite, curbate, retrăgătoare apar deasupra solului. Florile sale albe se deschid în aprilie-mai.

detoxifiați

THE ceapă sălbatică trage puternic, usturoi au o aromă și un gust reminiscente, cu un miros puternic de ceapă când sunt călcate în picioare. Singurul pericol este că scrisorile sale pot fi ușor confundate cu timpul și locul său de creștere. Mai Crinul văii (Convallaria majalis), care poate provoca otrăviri fatale. (Oricine a văzut romanul de crimă maghiar Hukkle nu uită de legenda potrivit căreia chiar și un bărbat de sat poate adormi în viața de apoi prin crinul văii și prin soții răutăcioase.) Se identifică ușor prin parfumul său - după alții: mirosul său. Dacă nu aveți încredere în judecata dvs., mai bine cumpărați pachetele de ceapă care sunt deja disponibile în tot mai multe locuri.

Detoxifiere de primăvară cu ceapă sălbatică

Dacă ne angajăm să o colectăm, îi vom culege frunzele înainte de a înflori. Excelent când este consumat proaspăt și conservat ierburi. Poate fi folosit în salate, sosuri, supe. Utilizarea sa ca condiment este practic la fel ca usturoiul, doar că are un gust mai moale. O plantă indispensabilă pentru tratamentele de curățare de primăvară, deoarece se spune că curăță excelent stomacul, intestinele și sângele.

Efectul cepei sălbatice asupra corpului nostru

Este recomandat în special locuitorilor orașelor mari datorită efectului său de „îndepărtare a plumbului”. Este, de asemenea, un inhibitor antihipertensiv și aterosclerotic.

Este atât de popular în Europa de Vest ierburi, că stocul său a fost pus în pericol din cauza colectării în masă și, prin urmare, a fost declarat protejat. În Ungaria, cu excepția ariilor protejate, acesta poate fi încă colectat.

Arpagic sau crini de vale?

La sfârșitul lunii mai, sezonul său se termină, dar când este amestecat cu ulei de condimente, îl putem aromă încă câteva luni. De asemenea, putem face un sos similar cu pesto: tăiați 8-10 bucăți împreună frunza de ceapa, amestecat cu ulei de măsline, puțină sare și eventual parmezan ras. Așezați într-o sticlă bine închisă și păstrați-o în frigider. Excelent pentru paste, orez, cartofi!

Utilizarea cepei sălbatice:

Unt de arpagic

Ingrediente:

  • 250 de grame de unt
  • sare și usturoi
  • 20 de grame ceapă sălbatică scrisoare

Înjumătățiți un pachet de unt (pentru a gusta marca care vă place cel mai mult) și puneți-l într-un castron adânc. Cel mai simplu mod de a lucra este la temperatura camerei, untul moale, așa că așteptați cu el până când poate fi amestecat. Se adaugă sare după gust și se adaugă usturoiul zdrobit. Strângeți cu o furculiță și amestecați bine untul. Ungeți untul de usturoi de 1-2 cm grosime pe o hârtie de copt într-o formă pătrată. Puneți cealaltă jumătate de unt înapoi în castron, săriți ușor și adăugați tocat frunze de șalotă, apoi piure cu furculiță sau mixer de mână. Întindeți untul bine procesat pe stratul anterior de usturoi și înfășurați-l folosind hârtie de copt. Puneți-l în frigider până îngheță suficient pentru a fi feliat. Nu numai că este divin pentru pâinea proaspăt coaptă, dar se potrivește bine cu carnea la grătar și proaspăt coaptă.

Salată de arpagic

Ingrediente:

  • 30 g frunza de ceapa
  • 10 dkg ridiche
  • 1-2 castraveți dulci + o jumătate de lingură de suc de castraveți
  • 50 ml sos de salată de maioneză
  • 1 pahar de iaurt
  • Sare piper
  • 5 g zahăr

Se spală și apoi, după uscare, se toacă frunzele de ceapă, ridichile curățate de frunzele și rădăcinile lor și castravetele. Se amestecă legumele, apoi se presară cu o jumătate de deci de sos de salată și un pahar de iaurt. După gust, putem presăra și o jumătate de lingură de castravete. Se condimentează cu sare, piper și puțin zahăr și apoi se amestecă ingredientele. Poate fi un însoțitor delicios la cartofi prăjiți, dar poate fi servit și ca garnitură cu mâncăruri proaspăt coapte și la grătar.