Dieta cu colesterol

Dacă colesterolul total ridicat nu este asociat cu colesterolul LDL ridicat, ci cu o creștere a nivelului de trigliceride, așa-numitul vorbim de hipertrigliceridemie indusă de carbohidrați. Tradus în limba maghiară, acest lucru înseamnă că nivelurile de grăsime din sânge nu cresc din cauza aportului de grăsimi și colesterol, ci din cauza alimentelor bogate în carbohidrați și trigliceride și a acizilor grași eliberați din țesutul adipos.

Cerințe alimentare

· Interzicerea carbohidraților cristalizi (cristaloid szh: fructoză, zaharoză, zahăr invertit, glucoză)

· Creșterea aportului de acizi grași omega-3 (care se găsesc în pește: macrou, hering, sardine, somon, busa și ulei de semințe de in)

· Creșteți aportul de acizi grași mononesaturați (acid oleic: de ex. Ulei de măsline)

· Reducerea aportului de energie în caz de supraponderalitate

materii prime recomandate și evitabile:

· Legume și leguminoase, leguminoase uscate: RECOMANDATE: soia, preparate din soia, varză, cap, varză roșie, varză chineză, varză de Bruxelles, conopidă, broccoli, morcovi, rădăcină de pătrunjel, țelină, coală, salată, praz verde, ceapă verde, verde ceapa dovlecei, dovlecei, sparanghel, măcriș, spanac, dovleac, ridiche, castravete, ardei verde, roșie, cartof, porumb, fasole verde, mazăre verde, ciuperci. NU SE RECOMANDĂ: dovleci, fasole uscată, mazăre, linte, anghinare de Ierusalim

· Fructe, semințe oleaginoase: RECOMANDATE: mere, gutui, pere, lămâi, portocale, grapefruit, mandarine, kiwi, căpșuni, căpșuni, zmeură, mure, coacăze, vișine, cireșe, toamnă, caise, prune, loquat (doar săptămânal 2 - De 3 ori, 1-2 dkg/alc.), Nuci, alune, migdale, mac, semințe de dovleac, fistic. NU SE RECOMANDĂ: banane, struguri, fructe uscate și confiate.

· Cereale, produse de panificație și paste : RECOMANDAT: pâine de soia, pâine obținută din cereale cu cereale bogate (de ex. Graham, maro bakony), produse de patiserie, paste uscate, muesli, perle de orz, hrișcă, mei, tărâțe de grâu, tărâțe de ovăz, fulgi de ovăz, germeni de grâu, făină de orz, dur făină, făină dură NU SE RECOMANDĂ: produse de panificație fine făcute cu zahăr, miere, fructoză - de exemplu melc de cacao, sac de gem - și în cazul alimentelor grase supraponderale - de ex. tort de unt, bastoane de brânză.

· Lapte, produse lactate : RECOMANDAT: lapte, smântână, iaurt normal și cu conținut scăzut de grăsimi, chefir, lapte degresat, brânză de vaci, brânzeturi. NU SE RECOMANDĂ: produse lactate amânate cu zahăr, fructoză, deserturi lactate

· Carne, produse din carne: RECOMANDATE: pui, curcan, iepure, vânat, carne de porc, carne de vită, miel, vițel, măruntaie, pește, mezeluri. NU SE RECOMANDĂ: numai pentru pacienții supraponderali: salamuri, cârnați, mezeluri grase, cârnați.

· Ouă: RECOMANDAT: 3-5 bucăți pe săptămână.

· Grăsimi: RECOMANDATE: uleiuri vegetale, margarine, unt - în cantități adecvate pentru o dietă sănătoasă

· Dulciuri: RECOMANDATE: preparate de casă făcute cu îndulcitor artificial. NU SE RECOMANDĂ: feluri de mâncare făcute cu zahăr, miere, fructoză

· Lichid: RECOMANDAT: apă minerală, ceaiuri, băuturi răcoritoare ușoare, sucuri de presă de fructe-legume. NU SE RECOMANDĂ: băuturi alcoolice, băuturi răcoritoare făcute cu zahăr, miere, fructoză.

Tehnologia bucătăriei: nu există nicio restricție dacă pacientul nu este obez. Aroma este importantă: în loc de zahăr, miere, fructoză se recomandă utilizarea unui îndulcitor artificial.