Dieta paleolitică - Învață!

Dietă? Este, de asemenea, posibil. Poate că este mai multă nutriție. Da, o alternativă. Și pentru cei care nu au o opțiune, dar singura formă posibilă de a mânca, ei bine ... pentru ei, este un stil de viață. „Dieta palelolită este atât de naturală, încât nici nu trebuie să-ți dai seama. Ideea este să ne întoarcem pe calea hranei pe care a pornit omenirea și a devenit mare ”. Citatul este din cartea lui Gábor Szendi Nutriție paleolitică - stilul de viață occidental și bolile civilizației. Deci, să mâncăm așa cum a făcut omul preistoric, astfel încât lucrurile să poată fi mult simplificate ...

Să vedem câteva elemente de bază ale epocii de piatră:

Omul din epoca de piatră nu consuma lapte și produse lactate (din lipsă de oportunități, deoarece animalele sălbatice nu pot fi mulse), astfel încât consumul lor este interzis în dieta paleolitică.
Omul din epoca de piatră nu consuma cereale.
Nu și-a sărat mâncarea.
A mâncat carne slabă de la animale sălbatice. Aportul său de proteine a fost mult mai mare decât cel al omului de astăzi. Cu toate acestea, consumul său de carbohidrați este mult mai mic.
Ceea ce a mâncat carbohidrați nu a inclus proteine bogate în amidon (de exemplu, cartofi, cereale), ci doar fructe și legume. (Aceasta înseamnă că indicele glicemic și saturația carbohidraților consumați au fost mult mai mici, dar conținutul lor de fibre a fost mult mai mare.)
Compoziția grăsimilor a fost, de asemenea, diferită, mai puțin grasă saturată, dar a consumat multe grăsimi mononesaturate și polinesaturate, de ex. multe omega-3.

Principiile principale ale dietei sunt:

Orice proteină animală poate fi consumată, dar nu te lăsa ghemuit de grăsime.
Toate fructele și legumele fără amidon pot fi consumate.
Nu trebuie consumate cereale sau derivați din cereale.
Nu trebuie consumate leguminoase.
Toate produsele lactate sunt incluse pe lista neagră.
Și nici consumul meselor gata nu este permis.

"Ei bine, aceste reguli draconiene, care, desigur, nu trebuie respectate cu respect religios, trebuie doar să încercăm să ne apropiem cât mai mult posibil". - scrie Gábor Szendi.

Interpretând și rezumând ceea ce a fost descris: pot mânca orice coajă, ceea ce este de-a dreptul binevenit, deoarece nu sunt vegetarian. Noroc pur! Și fructele și legumele pot veni, este o veste bună pentru că le iubesc. Până acum nu e mare lucru! Doar un fel de sentiment mediteranean! Este interzis cartofii prăjiți, orezul ... hm ... gospodina neimaginativă în problema garniturii ... Și nu se poate mânca pâine, pe frunze, dar croissantul, chifla de semințe, pâinea, melcul de cacao și altele aparțin trecutului. Wow! Rezistența mea față de paleoliti începe să crească ...

Ei spun că nu vor mai exista micul dejun de vis, cafea spumoasă și cornuri proaspete. În zilele reci de iarnă nu vor mai exista capucino de spumă de lapte și friscă de ciocolată fierbinte în zilele reci de iarnă, nici seara de înghețată de ciocolată în serile de vară. Doare! În plus, sunt dependent de dulciuri, care apar de obicei seara, moment în care îmi vine o dorință de nestins pentru biscuiți și bomboane cremoase bune. Nu-mi place laptele și, după ce renunț la specialitățile de cafea cu lapte, nu mă afectează atât de mult încât nu pot bea lapte. Nici eu nu sunt iaurt, așa că nici nu doare, dar Cheese Rudi (în special buline) și brânzeturile. Doamne, brânzeturile! O amintire pariziană strălucește cu toate simțurile: atingerea unei ușoare adiere de iarnă pe față, strângerea cizmelor pe picioare, întâlnirea degetelor și a vitrinei, amurgul de pe stradă și lumina gălbuie, albicioasă. a vitrinei - Am admirat o vitrina de brânzeturi timp de o jumătate de oră. În venele mele, acel procent foarte mic de sânge francez strigă acum pentru revoluție.

Foarte bine! Rezistența instinctivă a apărut la orice schimbare nouă și mare. Eu doar observ prezența lui. Este frumos să câștigi de aici. Hei! Mâncarea nu mai este doar o necesitate, ci și un tratament gastronomic. Desigur, acest lucru nu este înțeles de profesioniștii din epoca de piatră! Așa că a început rezistența emoțională. Deoarece sunt o creatură gânditoare și nu pot să mă mint, mintea mea intră și ea în petrecere, în căutarea unei capturi în nebunia paleolitică! Ce înseamnă că fasole, mazăre, fasole, linte, mazăre galbenă sunt interzise? La urma urmei, sunt sau nu alimente sănătoase? Din păcate, aceasta este cea mai mare obiecție pe care i-o pot face la nivel intelectual. Dacă nu aș adăuga nimic la subiect, m-aș încurca cu laptele. Dar acea brânză este interzisă, totuși nu ajung la mine!

Să ne uităm în spatele lucrurilor!

Glucidele (zahăr, prăjituri, înghețată, ciocolată, băuturi răcoritoare, pâine, produse de patiserie, legume, fructe)

În principiu există două tipuri, legume și fructe, deoarece acestea sunt prezente în natură doar într-o formă atât de complexă (cu excepția mierii). Consumăm acest lucru de 5 milioane de ani. DAR cereale, porumb, cartofi etc. conțin carbohidrați cu conținut ridicat de amidon, cu absorbție rapidă. Sunt o încărcătură mare de carbohidrați pentru organism. Expunerea continuă la carbohidrați duce la hiperinsulinism, rezistență la insulină, obezitate, diabet, sindrom metabolic și, prin aceasta, la boli de inimă, hipertensiune, cancer.

Glutenul și gliadina (proteine din cereale) din cereale pătrund în peretele intestinal, modifică funcția imunitară și a creierului și sunt astfel responsabile de boli autoimune și ale sistemului nervos în multe civilizații.

Lectina din cerealele integrale este toxică, crește permeabilitatea peretelui intestinal, agravând astfel procesele autoimune.

Zahărul și fructoza contribuie la răspândirea sindromului metabolic, a bolilor de inimă și a diabetului.

Lactate (lapte, iaurt, chefir, brânză de vaci, brânză, smântână)

Este interzis, deoarece este alergenic, induce procese autoimune prin microgeni moleculari, crește drastic nivelul de insulină, crește riscul de sindrom metabolic și poate fi strâns legat de cancer. "Brânza sa dovedit a fi cea mai puțin riscantă, deoarece a fost procesată atât de mult încât alergenii și autoimunizatoarele, precum și substanțele care perturbă gospodăria cu insulină, nu mai sunt prezente". - Gábor Szendi-

Leguminoase (fasole, soia, linte, mazăre, mazăre galbenă)

Cerealele (vezi mai sus) și leguminoasele, dar și cartofii, roșiile și alunele conțin și lectină. Este chiar prezent în lapte, deoarece bovinele sunt hrănite din ce în ce mai mult cu furaje. Ei bine, lectina! Un grup de compuși care pot rezista atât la gătit, cât și la digestie. Are un efect de puf în cantități mari. Provoacă inflamații în intestine, crește permeabilitatea peretelui intestinal. Ei înșiși ajung prin peretele intestinal, în sânge, unde declanșează diferite reacții imune. Datorită acestora, multe proteine care declanșează procesul autoimun trec prin peretele intestinal. „Evident, nu putem elimina totul din dieta noastră, dar leguminoasele par a fi cele mai periculoase”. (Gábor Szendi)

Deci, așa arată stilul de viață paleolitic și pe scurt. Nu este doar o alternativă dietetică, care este una dintre noile încercări, ca să spunem așa, o tendință pentru cei care doresc să slăbească. Cercetările foarte serioase și rezultatele medicale justifică necesitatea acesteia. Teoria ascunde cauza și soluția multor boli ale civilizației. Relevanța sa este incontestabilă, puterea sa de constrângere mult mai mare după un diagnostic suficient de serios și șocant. La urma urmei, trebuie să facem schimbări serioase (sfârșitul cărora este întotdeauna rezistență;) sau începutul 😉). Nu va fi ușor. Dar viața noastră poate fi mai bună.