Dieta paleolitică

Dieta paleolitică: un set de reguli care determină ce pot mânca dietele și le pot evita pentru sănătatea lor.

Ingrediente de bază ale dietei paleolitice

Acestea sunt semnificativ diferite de tendințele dietetice actuale. Aceștia determină din ce constă o dietă în conformitate cu un set de reguli și, de asemenea, cu ce nu ar trebui inclus. Pe scurt, compoziția recomandată a dietei:

alimente bogate în proteine și cu conținut scăzut de grăsimi (carne slabă, ouă - 22-40%)
alimente scăzute, absorbite lent, care conțin carbohidrați complecși (parte din fructe, legume - 19-35%)
uleiuri bogate în omega 3 sau alimente care le conțin (nuci, alune, ulei de rapiță, pește de mare) sau suplimente alimentare care conțin extracte - 28-47%. (Uleiul de măsline nu este legat de acestea datorită conținutului redus de omega 3.)

Esența dietei paleolitice

Pentru adepții dietei paleolitice, dieta determină asta

ce să mănânce ?
ce să nu mănânc și asta
de ce nu?

Ce mâncăm?

Conform dietei, alimentele noastre pot fi:

orice proteină animală cu conținut scăzut de grăsimi (carne slabă, ouă)
fructe și legume fără amidon
semințe oleaginoase omega 3, preparate din ulei de rapiță, suplimente alimentare omega 3.

Ce să nu mănânc?

Alimente interzise:

cereale și derivați din cereale
legume cu amidon (porumb, cartofi, leguminoase)
lapte și produse lactate (cu excepția brânzeturilor)
mese preparate, zahăr, produse alimentare bogate în zahăr (de exemplu, băuturi răcoritoare).

De ce să nu mâncați alimentele de mai sus?

Încerc să rezum motivele într-un mod foarte simplu. Acestea sunt incluse în detaliu în cartea lui Gábor Szendi.

Cerealele și legumele cu amidon, precum și zahărul conțin carbohidrați cu absorbție rapidă, iar senzația de foame reapare la scurt timp după ce ați mâncat. Consecința obezității și consecințele acesteia: diferite boli ale civilizației.
Când sunt absorbite, proteinele din cereale (de exemplu, glutenul) modifică funcția sistemului imunitar, se pot dezvolta condiții autoimune.
Produsele lactate au un efect alergenic, pot induce procese autoimune, pot crește drastic nivelul de insulină al organismului (și astfel împovără pancreasul).
Alimentele finite și unele produse alimentare nu trebuie explicate după aceasta.

Note:

Nu m-am ocupat de științele nutriționale, așa că nu am dreptul să sugerez conformitatea cu cele de mai sus. Da, ar trebui să citiți cartea lui Gábor Szendi, în care scriitorul oferă o explicație detaliată a principiilor de mai sus. Cartea confruntă cu îndrăzneală principiile actuale ale nutriției, care în multe cazuri duc la obezitate și la boli ale civilizației.
Este posibil să fi citit și în material că consecințele consumului de alimente interzise sunt condiționate, deci nu se aplică tuturor și nu în mod egal.
Din propria mea experiență, adaug doar - și acestea sunt mult mai vechi decât cartea lui Gábor Szendi - că menținerea greutății mele la același nivel timp de câteva decenii este rezultatul limitării consumului de carbohidrați cu absorbție rapidă (pâine, produse de patiserie, prăjituri, gătite și paste dospite, băuturi răcoritoare cu zahăr).
Dacă decideți să vă urmați dieta, nu doriți să realizați totul dintr-o dată, deoarece probabil că nu veți merge. Alegeți pentru dvs. un factor (de exemplu, consumul de lapte, consum excesiv de pâine și paste făinoase, dulciuri, leguminoase) pe care lăsarea nu este o problemă prea mare pentru dvs. și ați făcut deja ceva pentru sănătatea dumneavoastră.

Dieta paleolitică - rețete, feluri de mâncare

Ouă amestecate cu sparanghel

Câteva gânduri asupra dietei paleolitice:

Dieta paleolitică sau, pe scurt: dieta paleo nu era cu adevărat o noutate, deoarece aceasta era dieta naturală a omului înainte de apariția civilizației. Mulți o numesc dieta paleolitică sau paleo. Numele este incorect, deoarece urmărirea periodică nu este cu adevărat eficientă. Mai degrabă, poate fi considerată o dietă care are ca rezultat o viață sănătoasă, urmând un anumit set de reguli. (Sursa articolului: cartea lui Gábor Szendi Nutriție paleolitică.)

Imagini: fotografii proprii de mâncare de casă.