Ce recomandă un dietetician pentru zilele lungi de iarnă?

Acum, că am trecut de zilele sărbătorilor de testare a stomacului, să încercăm să ne planificăm conștient dieta în viitor.

Să o facem, de asemenea, pentru că suntem în mijlocul unei lungi iarne posomorate, când rezervele noastre fizice și mentale încep să se epuizeze, starea noastră de spirit se deteriorează. Nu există nimeni care să nu aibă zile mai rele când nimic nu merge prost și ceilalți sunt în detrimentul altora. Supraaglomerarea și stresul pot fi cauzate de probleme de zi cu zi, de lipsa luminii solare, dar în principal de o dietă mai săracă în vitamine și minerale. În acest caz, hormonii noștri, care asigură bunăstare și bună dispoziție, funcționează cu ușurință. Cu toate acestea, „bucătăria chimică” a organizației noastre poate fi stimulată să funcționeze cu metode mici și delicate.

Cel mai important potențiator al dispoziției este exercițiul fizic regulat și, nu în ultimul rând, alimentația adecvată. Prin asamblarea corectă a dietei noastre, putem împiedica starea noastră depresivă să se scufunde până la un punct scăzut.

Dacă un nutrient lipsește permanent din corpul nostru sau nu este prezent în cantități suficiente, bunăstarea noastră se deteriorează, sentimentul nostru de satisfacție și fericire nu poate fi împlinit.

O bunăstare suficientă, hormonul bunei dispoziții, noradrenalina, are nevoie de suficiente vitamine B și C pentru a se forma. Dacă sunteți morocănos, ursuz, căutați toate ciorchinii de cacao, verificați dacă dieta include suficiente fructe, legume, lactate, pește și cereale integrale.

Un alt hormon care îmbunătățește bunăstarea este serotonina. Anumite ingrediente alimentare cresc nivelul serotoninei din creier, făcându-i să se simtă bine și cu o dispoziție bună. Astfel de alimente includ ciocolată, zahăr (deși nu se recomandă consumul excesiv deoarece sunt calorii de lux), cafeaua, ceaiul, laptele, fructele, bananele, brânzeturile, dar și pastele fierte.

Vitaminele A, B, E, C, beta-caroten (o provitamină a vitaminei A) și anumite oligoelemente - seleniu, zinc, cupru - cresc rezistența.

Acest proces are loc prin prinderea radicalilor liberi agresivi în organism ca urmare a deteriorării mediului - activitatea soarelui și a ozonului, poluarea aerului, fumatul, nervozitatea, anxietatea. Aceste vitamine și oligoelemente protejează cel mai eficient împreună, previn radicalii liberi să deterioreze pereții celulari, întăresc sistemul imunitar și previn dezvoltarea anumitor boli.

Vitamina B1 este „vitamina energetică” a sistemului nostru nervos, esențială pentru funcționarea sănătoasă a celulelor nervoase.

Cerealele din cereale integrale, cum ar fi fulgi de ovăz, făină brună, pâine brună, sunt bogate în vitamina B1, dar cu greu se găsesc în făina albă rafinată. În plus, carnea de porc, peștele și leguminoasele sunt, de asemenea, surse bune de vitamina B1. Deficitul de vitamina B1 exprimat este rar astăzi în Ungaria, dar deficiența latentă este destul de frecventă.

Vitamina B1 este una dintre așa-numitele vitamine „critice” pe care anumite alimente „le mătură” cu ușurință din corpul nostru. Acestea includ zahărul, cofeina, pâinea albă și alcoolul.

Vitaminele A și E sunt vitamine liposolubile cu proprietăți antioxidante. Vitamina E se găsește în cereale (în special muguri de cereale) și în alimentele bogate în uleiuri vegetale, margarină, soia și nuci (nuci, alune, migdale și semințe de dovleac).

Legumele și fructele colorate sunt bogate în caroten, un precursor al vitaminei A. În ceea ce privește conținutul de caroten al fructelor, caisele și pepenii plumbi. Dintre legume, morcovii și dovleceii sunt bogați în caroten, dar pot fi găsiți și în spanac, măcriș, pătrunjel, rubarbă, boia de pramin.

Vitamina C este o vitamină solubilă în apă, antioxidantă. Dintre sursele sale naturale, citricele (lămâie, portocală) sunt cele mai cunoscute, dar pot fi găsite și în cantități semnificative în varză murată, varză, salată, rață, fructe de pădure (coacăze, căpșuni, zmeură, agrișe).

Vitamina C este din nou în centrul dietei noastre, deoarece s-a demonstrat că este capabilă să neutralizeze substanțele nocive (fum de tutun, radiații UV, ozon) care pătrund în organism sau moleculele nocive care se dezvoltă în organism, „radicalii liberi”. . Dacă cantitatea de radicali liberi din organism este în continuă creștere, vorbim despre „stres oxidativ”. Acești radicali liberi afectează celulele nervoase, provoacă vasospasm, apar derivați anormali ai colesterolului în sânge și accelerează procesele de ateroscleroză pe termen lung.

Vitamina C și vitaminele A și E împreună (vitaminele antioxidante) neutralizează radicalii liberi, previn efectele nedorite ale „stresului oxidativ”.

Dintre alimentele noastre, grăsimile pot provoca reacții nocive ale radicalilor liberi. De asemenea, întâlnim această reacție fiziologică în viața de zi cu zi când grăsimile și uleiurile se acidulează în prezența oxigenului.

Produsele de „râncezi” create în corpul uman pot fi surse de diferite boli. Acestea joacă un rol major în ateroscleroză și cancer.

În continuare, nu trebuie să oferim o explicație specială cu privire la motivul pentru care o dietă bogată în grăsimi dăunează sănătății dacă ne uităm doar la procesele de peroxidare a radicalilor liberi.

Pentru a crește conținutul de vitamine din dieta noastră, mâncați cât mai multe condimente verzi și muguri. Arpagicul, pătrunjelul și arpagicul sunt disponibile și iarna și pot fi cultivate acasă lângă fereastră. Sunt extrem de bogate în vitamine și, datorită aromei lor plăcute, trebuie adăugată mai puțină sare la mâncare.

Recomandare: adăugați întotdeauna condimente la mese înainte de a servi pentru a pierde cât mai puțin din aroma și conținutul lor de vitamine.

Germenii (de exemplu, cerealele, soia pot fi germinate acasă) ne detoxifică corpul și ne sporesc rezistența. Acestea conțin o mulțime de proteine și minerale. Amestecate cu salate, sunt delicatese excelente.