Dieta pentru măcelari

dietă
Porc cu un zâmbet răcoros. Măcelarul Péter Molnár este mândru de oferta fabricii de carne. Foto: Frank Yvette

„Mă mut de la Újszeged la Szeged pentru carne, pentru că am un măcelar în care am încredere”, a explicat István Tárnok. Bărbatul tocmai se urcase în mașină la unul dintre magazine ieri dimineață, cu o pungă mare de carne tocată în mână. - Carne de vită, porc, amestecată, arătă el spre pungă. El spune că supermarketurile țin carnea pe rafturi prea mult timp, dar măcelarul cu cunoștințe știe când cumpărătorul are nevoie de ea. Dacă este necesar, puneți carnea deoparte sau sunați dacă a venit o specialitate.

Sándor Popovics, directorul comercial al Coop Szeged Rt., A spus că sunt cu adevărat mai puțini măcelari și legume în oraș. Prin urmare, compania lor dezvoltă puternic aprovizionarea cu produse proaspete. Filosofia supermarketurilor se bazează pe produse proaspete, a explicat el. Oamenii cumpără din ce în ce mai mult săptămânal în hipermarketuri, dar merg la magazinul din apropiere pentru lapte, pâine, mezeluri, brânză și legume. Pe piață, această porțiune a rămas pentru ABC-uri. Este adevărat, acest lucru costă foarte mult: mărfurile se deteriorează rapid, consumă multă forță de muncă și trebuie respectat un număr uimitor de standarde de siguranță alimentară. În special, distribuția produselor din carne costă foarte mult. Popovics a explicat că măcelarii din oraș se epuizează.

Cu o bandă de păsări. Din ce în ce mai puține merg la măcelărie pentru pui proaspăt. Foto: Frank Yvette

Pick și-a închis magazinul de pe strada Kárász și apoi în magazinul universal. Primul va fi un magazin de parfumuri, cel de-al doilea va fi un restaurant chinezesc. Compania operează un magazin de marcă în cele două fabrici ale sale. Vânzătorul de măcelari al aproape doar magazinului de carne de pe strada Juhász Gyula din centrul orașului este optimist. Traficul este bun, selecția este mare, există o mulțime de clienți obișnuiți. Péter Molnár a spus: magazinul este deschis de opt ani, vor rămâne sigur, vor oferi rață, pui, curcan, carne de porc, carne de vită.

Potrivit lui István Martonosi, secretarul județean al organizației care unește comercianții cu amănuntul, măcelarii și legumele sunt forțați să părăsească interiorul orașului din cauza chiriilor mari. În ultimele două cicluri ale administrației locale, chiriile au crescut de la o mie la 2.500-3.000 HUF în unele zone. În plus, există o mulțime de sarcini administrative de făcut și asta costă un preț.

Potrivit Popovics, unii cumpărători sunt conservatori și nu au încredere în legumele „din magazin”, dar consideră că relația cu comerciantul este mai sinceră pe piață. Cu toate acestea, este puțin probabil ca lopata de piață să cunoască originea exactă a tuturor bunurilor, a adăugat el. Cu toate acestea, schimbarea obiceiurilor clienților este bine ilustrată: un departament de fructe și legume a fost înființat și în magazinele din satul lanțului Coop, iar cifra de afaceri a acestora crește.