Dieta pentru persoanele sensibile la lactoză

Trebuie să acceptăm că majoritatea produselor produse de industria alimentară conțin lapte și lapte praf ca aditiv, astfel încât acestea ar trebui excluse din dieta unui copil. Laptele conține cele mai multe dulciuri, prăjituri, înghețate, budinci, dar și carne, mezeluri și alimente semipreparate.

Întrucât acestea nu pot fi consumate de copil, trebuie să renunțăm la multe dintre beneficiile oferite de produsele finite, dar să nu ne descurajăm, după dificultățile inițiale intrăm și ne obișnuim cu noua dietă.

În schimbarea forțată, încercăm să facem dieta întregii familii mai sănătoasă. Nu pierdem dacă nu folosim produse cu zahăr și condimente și mese gata, ci facem propriile noastre ceea ce consumăm și ne străduim să fim nu numai gustoși, ci și sănătoși.

Simțiți-vă liber să folosiți congelatorul, să păstrați alimentele gata preparate și semipreparate pe care le preparăm în el, facilitând astfel propriile lucruri în viața de zi cu zi. Cu toate acestea, dacă laptele a fost suplimentat cu formulă într-un vas, nu îl congelați și nu îl depozitați la frigider pentru perioade lungi de timp. Cel mai bine este să amestecați întotdeauna formula în supă, legume sau lapte imediat înainte de consum.

Obțineți niște ustensile de bucătărie la îndemână, blender, storcător de fructe, robot, vas de copt, boluri aburitoare etc.

Nu uitați niciodată că un copil care suferă de orice malabsorbție și necesită o dietă specială are întotdeauna un risc crescut de infecții, care pot fi infecții respiratorii sau intestinale. De aceea, acordați o atenție deosebită regulilor de igienă pentru manipularea și depozitarea alimentelor. Este esențial ca dieta noastră să fie sănătoasă și moderată și să urmăm cea mai strictă dietă, de exemplu în perioadele favorabile infecțiilor respiratorii.

În cazul unei diete stricte, sunt interzise toate tipurile de produse lactate, unt, brânză, brânză de vaci, smântână, lapte, smântână, iaurt, kefir. Brânza trapistă, pe de altă parte, nu conține lactoză, putem înlocui brânza de vaci cu tofu (preparat de soia) și putem folosi și lapte de soia. Există multe margarine fără lapte pe piață, precum și „creme” fără lapte fabricate din diverse uleiuri vegetale.

În caz de intoleranță la lactoză, mazărea verde nu trebuie consumată și nici nu se recomandă consumul de ficat.

Dintre produsele de patiserie, desigur, numai cele preparate cu apă pot fi consumate. Totuși, acasă putem face aluaturi drăguțe grozave cu apă (puneți mai multe într-un ou) pentru a compensa capcanele de coacere și pungi de brânză de vaci.

Nu luați niciodată un produs a cărui compoziție nu o cunoaștem. Nu trebuie să ne bazăm pe intuițiile noastre sau pe propria noastră știință a gătitului. Mezelurile și cremele de ficat pot conține, de asemenea, lapte praf, bastoane de brânză, brânză de vaci, pudră de cremă și deserturi cu smântână și iaurturi sub formă de pudră care pot fi deja consumate, ceea ce la rândul său este interzis. Așadar, să ne uităm cu atenție la ceea ce cumpărăm pentru copilul nostru!

Încercați întotdeauna să gătiți astfel încât copilul care urmează o dietă să poată mânca ceea ce fac ceilalți. Cu mici modificări, pregătiți mâncarea astfel încât să aveți nevoie doar să separați porția dietetică înainte de servire. Puneți smântâna în farfuriile celorlalți sau amestecați-o în mâncare după aceea. Dacă este posibil, înlocuiți laptele cu apă, care de multe ori nu pare membrului nebănuitor al familiei, în timp ce formula este de obicei ușor de recunoscut.

Calciul din produsele lactate este suplimentat cu formulă și soia, fasole, spanac, pătrunjel, măcriș, banane, nuci, migdale, stafide, mac, alune și pește gras.