Viață fără lactoză

Ce este intoleranța la lactoză?

Sensibilitatea la lactoză este un tip de indigestie, a cărei esență este că organismul pacientului nu poate digera sau descompune zahărul din lapte, deoarece enzima lactază, necesară pentru aceasta, nu este produsă suficient în organism. Lactoza trece astfel nedigerată în colon, unde se descompune în acizi grași și hidrogen gazos. Acest lucru provoacă plângeri neplăcute, cum ar fi balonare, diaree, crampe. Boala este diagnosticată printr-un test nedureros, un test de respirație cu hidrogen.

Suplimentarea cu diete și enzime

Odată ce boala a fost diagnosticată, ar trebui evitat consumul de alimente care conțin lactoză sau ar trebui asigurată suplimentarea enzimei lactazice. Aceste preparate sunt disponibile fără prescripție medicală în farmacii și farmacii. Majoritatea lactozei se află în lapte, mai puțin în brânză de vaci, iaurt, smântână, chefir. Brânzeturile proaspete, cum ar fi bulgări și cremă, au lactoză minimă, iar cele maturate (Trappist, Camembert, Emmental) nu. Persoanele sensibile la lactoză nu trebuie să renunțe la produsele lactate preferate, deoarece sunt disponibile și toate versiunile fără lactoză. Acestea nu diferă în ceea ce privește gustul sau textura de omologii lor „normali” și pot fi utilizate în același mod în timpul gătitului.

Lactoză: nu doar în lapte

Zahărul din lapte poate conține și lapte praf, zer și praf de zer, așa că pe lângă produsele lactate, multe alte alimente pot conține și lactoză. Poate fi găsit în cantități mari în pulberi de supă, sosuri pentru salate și produse de patiserie, cum ar fi cornuri cu unt, prăjituri, pungi de brânză de vaci. Este utilizat ca aditiv în mezeluri și ca strat de acoperire și purtător pentru medicamente. Nu conțin lactoză în fructe, legume, carne naturală, uleiuri, grăsimi, sucuri congelate rapid și proaspete. Ar trebui să revizuiți întotdeauna lista ingredientelor.