Diversitatea de pâine indiană

Coloană
- Bistro de design
  - Zigó Csigó
    rețete și scrieri
Coloană
- Vegetarian
  - Kristóf Steiner
    rețete și scrieri
Coloană
- Anotimpuri
  - Sára Horvát
    rețete și scrieri
Coloană
- Regina porumbului
  - Krisztina Gökler
    rețete și scrieri
Coloană
- Pasi Spájz
  - Olivér Hornyák și Gábor Topár
    rețete și scrieri
Coloană
- Bună Curry
  - Ágnes Gócs
    rețete și scrieri

Coloană
- Materii prime
  - măr
  - cartof
  - castan
  - varză
  - pară
  - dovleac
  - prună
  - solo
Coloană
- Fețe
  - rețete de sărbătoare
  - Bucătari maghiari
  - Portrete
- Anotimpuri, ocazii
  - Paști
  - Crăciun
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
Coloană
- Sănătate
- Vino cu mine!
- Lume
- Știri
- O mie de fețe de curcan
- Sandwich-ul săptămânii
Coloană
- Liste de top
  - desert
  - sănătate
  - condiment
  - gastro
  - Copil
  - fructe
  - carne de peste
  - băutură
  - ustensile de bucătărie
  - sfaturi de bucătărie
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
  - voiaj
  - legume
Coloană
- Locuri
  - cofetărie
  - magazin de înghețată
  - cafenea
  - ceainărie
  - bistro
  - restaurant
  - fabrică de bere
  - piață/panificație
  - mâncare de stradă
  - conștiință sănătoasă
  - copil prietenos
  - prietenos cu câinii
  - Maghiară
  - internaţional
  - bar de vinuri
  - bar cu cocktail-uri
  - braserie

Coloană
- Materii prime
- Pregătirea
Coloană
- Instrumente
- Substituţie
Coloană
- Igienă
- Coacerea gătitului
Coloană
- Depozitare
Coloană
- Trucuri

Marton Adrienn
Facecook
- Design bistro - Zigó Zita
- Vegan - Steiner Kristóf
- Seasons - Sára Horvát
- Regina ovăzului - Krisztina Gökler
- Pasi Spájz - Olivér Hornyák și Gábor Topár
- Eva Bezzegh
Videoclipuri
Rețete
Practici
Revistă

Fiecare națiune are propria sa pâine. Obiceiurile alimentare sunt de obicei modelate de reglementările religioase și de condițiile locale. La fel este și cu pâinea. Mănâncăm mai ales aluat, pâine dospită și o coacem la cuptor. În India obiceiurile sunt diferite, clima este diferită, posibilitățile locale. Pâinea a fost proaspăt pregătită pentru fiecare masă și de obicei a fost coaptă la foc. Desigur, există și un cuptor, de ex. tandoori, dar trebuie imaginat destul de diferit de cuptoarele noastre mari. Un cuptor tandoor este ca o oală mare de lut în care se pune un foc în partea de jos și pâinea este coaptă lipindu-se de interior. De asemenea, folosesc făină integrală ușor diferită, mult mai multă în ingrediente și chiar au pâine cu făină de orez. Totul, de la cea mai simplă pâine obișnuită cu 3 ingrediente până la pâinile de vacanță umplute, se găsește pe paletă.

Cea mai populară și comună pâine a lor este echipă. Doar făina, apa și sarea sunt ingredientele, după frământarea temeinică și puțin odihnă, formează prăjituri din aluat și prăjesc ambele părți într-o tigaie. Aceasta este versiunea de bază. Se întinde cu unt după coacere. Sau există și soiuri fortificate ale acestei pâini. Acesta este panoul, adică varianta amestecata cu branza de casa, când brânza de casă mărunțită este frământată în aluat în plus față de condimente și apoi coaptă în același mod ca echipa de bază.

Cealaltă pâine simplă a acestora, care poate fi făcută din câteva ingrediente, este o puri . Aluatul este foarte asemănător, diferența fiind că după întinderea puritului, acesta trebuie prăjit în ulei. În timpul coacerii, acestea se umflă frumos cu puțină tehnică. Există, de asemenea, versiuni picante de puri și poate fi făcut chiar dulce, chiar și cu banane.

Parada este deja cu un grad mai complicată, deoarece este o pâine umplută. Aluatul său este complet similar cu cele precedente, cu excepția faptului că i se adaugă o umplutură. Este cel mai bine cunoscut pentru umplut cu cartofi picante aloo parata . Aveți și brânză de casă și conopidă prajit cu oua versiune, de asemenea.

THE roti de asemenea, pâine rotundă și coaptă la plăcintă. Secretul este că este făcut din făină de orez, deci poate fi consumat și de persoanele sensibile la gluten. Ai nevoie de câteva ingrediente: făină de orez, apă și sare. Făina de orez se comportă diferit față de făina de grâu, este puțin mai greu de manipulat și, prin urmare, necesită mai multă îngrijire. Există, de asemenea, diferite versiuni picante ale acestui lucru.

Mathri este mai degrabă o gustare, un fel de biscuiți. Se face din făină de grâu și, ocazional, crupe de grâu, puternic condimentate. Acestea sunt formatate în moduri diferite, de ex. triunghi, formă rotundă de biscuiți sau benzi și coapte în ulei din abundență.

În cele din urmă, poate cea mai populară pâine este naan, care poate fi găsit în fiecare restaurant indian. Naanul adevărat este copt într-un cuptor tandoori, în absența acestuia putem coace așa-numitul tawa naan, adică pan naan. Această pâine are deja niște drojdie și iaurt în aluat, aluat dospit. Sunt întinse mai degrabă decât alungite și nu rotunde, sunt coapte în acest fel. Dacă prăjim într-o tigaie, merită să dăm vârful aluatului puțin peste foc, îi va da un caracter de cuptor. După prăjire se poate unge cu unt, unt de chili sau chiar cu unt de usturoi este.

De asemenea, își dovedește diversitatea în ceea ce privește pâinea de bucătărie indiană.