Dovlecei umpluti vegani

August se apropie și odată cu acesta se apropie sezonul de dovlecei. Dovlecelul este un ingredient universal în bucătărie, poate fi folosit ca supă, îl putem transforma în spaghete pe lână brută, poate fi o materie primă pentru desert și putem coace dovleceii umpluți cu legume din el. Personal, acesta din urmă este unul dintre preferatele mele: se poate face rapid, nu are macera, este sănătos și chiar colorat. În plus, dovleceii sunt 95% apă, ceea ce îl face o cremă hidratantă excelentă, cum ar fi pepenii și castraveții, care este foarte utilă vara. Iată câteva dintre rețetele mele preferate de dovlecei pline de vegani, fără a pretinde completitudine.

Dovlecei umpluti cu letcho

Există puține feluri de mâncare pe care le iubesc mai mult decât letcho, motiv pentru care mănânc de obicei ceapa-ardei-roșie triplă ca masă cu un fel de mâncare, dar o folosesc adesea pentru a aroma risotto sau alte feluri de mâncare. Am experimentat cu acest dovlecei umplut cu letcho în urmă cu câțiva ani și a fost unul dintre preparatele mele preferate de vară de atunci. Lactic și picant.

Ingrediente:

- 3 roșii

- 10 kg de brânză vegană

- sare, piper, piper roșu

- ulei de cocos pentru prajit

dovlecei
Pregătire:
  1. Încălziți uleiul de cocos într-o tigaie în timp ce tăiați ceapa, roșiile și ardeii.
  2. Încep să prăjesc ceapa și apoi când sunt rumenite într-un pahar, adaug ardeii și roșiile, presărându-le din când în când cu puțină apă.
  3. Presar letcho-ul pregătit cu ardei roșu, sare și piper, apoi îl amestec bine de câteva ori pentru a se potrivi aromelor.
  4. Între timp, am tăiat cele trei dovlecei pe jumătate pe lungime, scot interiorul cu o lingură mică și le sare. Le fac tălpi, adică am tăiat puțin de jos în mijloc pentru a sta mai stabil.
  5. Am amestecat tărâțele de dovlecei în letcho și apoi le încarc pe toate în cele șase vase de dovlecei.
  6. Presărați vasele de dovlecei letcho cu brânză vegană și apoi într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade pentru aprox. Le coac gata în 30 de minute. Bucura-te de masa ta!

Timp de pregatire: aproximativ 50 min

Dovlecei umpluti cu cartofi

Aceasta este, de asemenea, o versiune care alăptează, are un gust similar cu barca de dovlecei letcho, dar datorită porumbului și usturoiului este mai puțin plină, dar are un gust ușor nebun și mai eclectic.

Ingrediente:

- 3 cartofi medii

- 2 roșii

- 1 buc de ardei dulci

- 1 cățel de usturoi

- 2 linguri de ulei de cocos

- 1 porumb mic conservat

- 10 kg de brânză vegană

Pregătire:

  1. Cartofii în apă sărată sunt de cca. Il gatesc in 20 de minute, il curat si il tai cubulete.
  2. Între timp, dau roșiile și ardeii în cuburi și toacă usturoiul.
  3. Încălziți uleiul într-o tigaie, aruncați usturoiul tocat, lăsați să se rumenească 1-2 minute, apoi adăugați ardeii și fierbeți încă 3-4 minute.
  4. Între timp, am tăiat dovleceii pe jumătate pe lungime, scot interiorul și cu o lingură mică, le sare și le fac tălpi.
  5. Am adăugat porumbul, cartofii, roșiile și dovleceii în interiorul amestecului de usturoi-piper, apoi condimentez amestecul de legume cu sare și piper.
  6. Lu legumele de pe foc, le încarc în bărcile de dovlecei, presăr brânză pe ele, iar apoi într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade pentru aprox. Le coac gata în 30 de minute.

Timp de pregatire: aproximativ 50 min

Dovlecei umpluti italieni

Datorită condimentului său, acest dovlecei umplut reprezintă o lume complet diferită a gustului față de cele două versiuni anterioare, mai mult maghiare. Umple bărcile de dovlecei cu un risotto de legume italian presărat cu oregano și busuioc, așa că saturația este garantată și aici.

Ingrediente:

- 200 de grame de ciuperci

- 2 roșii

- 1 cană cu piure de roșii

- 2 catei de usturoi

- 2 linguri de ulei de cocos

- 10 kg de brânză vegană

Pregătire:
  1. Încălziți uleiul de cocos într-o tigaie în timp ce tocați roșiile, ciupercile și usturoiul.
  2. L-am pus într-o tigaie pentru a găti orezul.
  3. Încep să prăjesc usturoiul, apoi după 1-2 minute adaug ciupercile și cca. După 3-4 minute roșiile. Am amestecat amestecul din când în când și, dacă este necesar, turn în puțină apă.
  4. Între timp, am tăiat cele trei dovlecei pe jumătate pe lungime, scot interiorul cu o lingură mică, le sare și le fac tălpi.
  5. Orezul este de aprox. Îl voi scoate de pe foc după 15 minute.
  6. Am turnat amestecul de legume peste piureul de roșii, presărăm sare, piper, oregano și busuioc, apoi amestecăm bine pentru a aduce aromele împreună. Când am terminat cu asta, îl turn peste orez, adaug curajul de dovlecei și amestec din nou totul.
  7. Umple masa de risotto în bărcile de dovlecei, stropesc cu brânză vegană și apoi într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade pentru aprox. Sunt gata să coac în 30 de minute.

Timp de pregatire: aproximativ 50 min