Special și consistent: gem de dovlecei de lavandă-lămâie

Când vine vorba de prepararea gemului, cred că toată lumea se gândește mai întâi la dulceața dulce, parfumată și dulce de caise aurii și, bineînțeles, da. De asemenea, putem găti gem din prune, piersici și cireșe. și chiar dovleceii. Poate părea o idee cam bizară, dar aș spune că oricine o face și o gustă sigur va face gem de dovlecei în fiecare an după aceea.

Aromatizat cu lămâie și lavandă, este foarte, foarte delicios, iar oricine nu știe ce am gătit nu l-ar afla niciodată singur. Tratăm lavanda cu glumă, nu aveți nevoie de mult din ea: asta este tot ceea ce conferă puțin miros și aromă gemului. Dulceața de dovlecei este susținută și de faptul că putem obține dovlecei la un preț mult mai bun decât fructele scumpe, chiar dacă nu suntem atât de norocoși încât crește chiar și în grădina de legume.

Poate fi aromat și cu alte condimente, acesta este preferatul meu acum, nu-mi pot imagina mai bine pentru croissantul de mic dejun, tort, o felie de pâine prăjită sau biscuiți, dar este și foarte delicios pentru prăjituri și clătite.

Ingrediente pentru 2 sticle de 700 ml:

1,5 kg dovlecei
30-40 kg de zahăr
1 pachet de zahăr vanilat
1-2 lingurițe scorțișoară măcinată
3 lingurite de flori uscate de lavanda
3 buc lămâie
1 pachet de jammer

Pregătire: Curățați dovleceii, apoi tăiați-i în jumătate și scoateți semințele cu o lingură. Apoi, fișierul pe un fișier mai mare.

Curățați lămâile și îndepărtați complet partea albă. Am folosit lămâi a căror coajă fusese deja rasă acum câteva zile. Așa că am reușit să scot de pe carne partea albă ușor uscată în același timp. Apoi tăiați în cuburi mai mici și adăugați dovleceii deja rase.

Puneți-l pe foc pentru a găti, adăugând în același timp zahărul, zahărul vanilat, scorțișoară măcinată și florile de lavandă. Amestecați și gătiți timp de 10-15 minute, apoi scoateți-l de pe foc și zdrobiți-l cu un mixer.

Apoi puneți din nou pe foc și aduceți la fierbere. Când fierbe deja, scoateți-l din nou de pe foc, apoi presărați jammerul cu agitare constantă și amestecați până se omogenizează câteva minute cu un tel.

În cele din urmă, scufundați gemul fierbinte terminat în borcane și sigilați etanș. Apoi puneți borcanele pe partea de sus a capacului pentru câteva minute, apoi întoarceți-le și lăsați dulceața să se răcească complet. Nu trebuie să împingi.

Dulceața finită poate fi utilizată pentru aromatizarea prăjiturilor și a clătitelor, dar este excelentă și la micul dejun, de ex. consumat cu produse de patiserie proaspete sau doar cu biscuiți.