Rase dulci

Minim 25% cacao

Ciocolata de calitate, o adevărată plăcere

Minim 25% cacao

Ciocolata de calitate este fabricată la standarde internaționale stricte, cele mai scumpe ingrediente fiind masa de cacao și untul de cacao. Majoritatea ciocolatelor conțin 25-30% cacao; în plus, unele bomboane pot avea un conținut de cacao de 50-70%.

Grăsimea vegetală nu este egală cu untul de cacao

Trebuie menționate și bomboanele de ciocolată obținute din masă de cacao (acoperire cu lapte), care devin tot mai frecvente pe rafturile magazinelor. Cel mai important ingredient din ciocolata de calitate este untul de cacao, care, din păcate, este adesea înlocuit cu grăsimi vegetale mai ieftine. Acesta din urmă nu este comparabil cu omologii săi cu conținut ridicat de cacao în ceea ce privește conținutul de vitamine sau experiența gustativă.

Cum să ne asigurăm că luăm cu adevărat ciocolată de calitate de pe rafturile magazinelor?

Cel mai important este să citiți cu atenție etichetele produselor, vom afla din ele din ce materie primă este făcut produsul! Nu cumpărați ciocolată care conține mai puțin de 20% cacao sau este fabricată dintr-o masă de acoperire!

Ciocolata este cu adevărat sănătoasă?

Da, ciocolata de calitate are o serie de efecte benefice din punct de vedere fiziologic: semințele uleioase utilizate adesea pentru a îmbogăți ciocolata sunt bogate în vitaminele B1, B2, B6, care întăresc sistemul imunitar. De asemenea, este un fapt dovedit astăzi că 100 de grame de ciocolată neagră pot reduce tensiunea arterială într-o asemenea măsură încât riscul de infarct sau accident vascular cerebral este redus cu aprox. Poate fi cu 21% mai mic. Datorită efectului răcoritor al teobrominei, ciocolata îmbunătățește starea de spirit, care poate fi cunoscută în limbajul comun ca un hormon al fericirii.

Locul de cacao și ciocolată în dieta zilnică

Unt de cacao

Grăsimi obținute din boabe de cacao sau părți din boabe de cacao. O proprietate importantă este că este tare la 30 ° C și se topește complet la 36,5 ° C (temperatura corpului).

Cacao, pudră de cacao

Produs sub formă de pulbere obținut din boabe de cacao rafinate, decojite și prăjite, conținând în greutate 10% sau mai mult unt de cacao (calculat pe materia uscată).

Includerea prafului de cacao și a ciocolatei în dietă crește aportul de ingrediente active antioxidante. Este o precauție importantă ca aceste articole de plăcere să fie folosite cu înțelepciune și înțelepciune, în niciun caz nu se poate fi de acord cu consumul excesiv de ciocolată. Când mâncăm, diavolul zace în cantități, prea mult este atât de dăunător, cât și prea puțin.

Consumul în proporție de pudră de cacao, produsele realizate folosind cacao, alimente plăcute pentru ciocolată și, în același timp, care promovează sănătatea nu prezintă un risc de obezitate, nu prezintă preocupări nutriționale sau fiziologice și chiar o selecție diversă de alimente. Ciocolata conține substanțe nutritive valoroase și energie considerabilă, care este ușor și rapid absorbită. Cu toate acestea, diversitatea alimentară, alte surse de antioxidanți (fructe, legume etc.) și utilizarea proporțională a unei largi varietăți de alimente pentru a crea o dietă echilibrată și sănătoasă rămân primare.

Conținutul de energie de 100 g de diferite bomboane de ciocolată variază de la 2400 la 2600 kJ (570 la 620 kcal), în funcție de compoziția lor, iar densitatea sa de energie (cantitatea de energie pe unitate de masă) este destul de mare. Prin urmare, poate fi utilizat pentru înlocuirea imediată a energiei utilizate, pentru întărirea efectivă a performanței fizice, ținând seama de digestibilitatea favorabilă și absorbția rapidă a nutrienților săi.

Din punct de vedere nutrițional, mai multe mase de cacao și unt de cacao, proteine valoroase, minerale și, desigur, zaharuri și amidon oferă baza pentru evaluarea nutrițională și fiziologică a produselor din cacao. Acest lucru este combinat cu aromele, acizii organici, teobromina, cofeina și alți compuși a căror semnificație biologică a fost recent recunoscută și a căror cercetare a acestor produse dă noi rezultate lună de lună.