Anul acesta, intern, verde

48 de creme și gustări vegetale de sezon

Această colecție unică de rețete vegetariene și mai ales vegane demonstrează că este ușor să preparați mâncăruri colorate și variate și din ingrediente domestice. Pe lângă crema de sfeclă de nucă, dovleceii de brânză albastră și crema de morcovi curry, gustările esențiale - în mare parte fără gluten - sunt ideale și pentru cei cu o varietate de diete. Pe lângă rețete, primim o mulțime de sfaturi utile pentru cumpărarea, depozitarea și consumul ecologic al legumelor.

VIDA KATA este psiholog cu normă întreagă. Babramegy și-a început blogul în urmă cu opt ani, din vara anului 2020 este singurul gastroblogger din 444.hu. Conduce o rubrică în revista Street Kitchen și organizează restaurante cu apartamente evreiești din Orientul Mijlociu, din Georgia și din Georgia. Știți că aceste creme de legume sunt sănătoase, dar mai important, el crede că sunt foarte delicioase.

„O carte pentru a umple un gol. Gustările și scufundările sunt subestimate de mulți, deși dacă prietenii intră în mod neașteptat, aceste mici capturi pot salva viața. Este deosebit de interesant că putem găsi ingredientele rețetelor la producătorii interni, astfel încât să putem fi atenți și la durabilitate. ”

„Cartea lui Vida Kata ne ajută să descoperim și să iubim lumea legumelor. Pe lângă numeroasele sfaturi practice, rețetele joacă rolul principal. Voi încerca muștarul de smochine în acest weekend! ”

Csamon Salamon, Bucătărie maghiară

„Așa se obține starea de spirit pentru legume! Recomand din toată inima cartea minunată și proaspătă a autorului de generația următoare Vida Kata oricui dorește în mod conștient să se cufunde în lumea minunată a legumelor și fructelor și să caute idei inspiratoare pentru a le folosi tot timpul anului.

Preț internet:

(-20%) HUF 3600

Cu card de club HVG,
Cu calitatea de membru sponsor al HVG:

(-30%) 3150 HUF

Chad Robertson

Elisabeth Prueitt

Produse de patiserie și deserturi de la cea mai renumită brutărie din lume

Cine ar putea rezista unui brioșă proaspăt coaptă, parfumată, frumos cântărită, un croissant ușor și aerisit? Poate un melc portocaliu-scorțișoară sau un tort de brânză cremos?

Urmând rețetele fantastice ale brutăriei Tartine din San Francisco, pe lângă cele mai populare produse de patiserie, putem dezvălui și secretele preparării plăcintelor, fursecurilor și deserturilor festive. Brutăria de renume mondial funcționează cu ingrediente și tehnologii noi captivante și, de asemenea, învață elementele de bază, de la crema de patiserie până la prepararea pâinii scurte perfecte.

Peste 120 de rețete - chiar și cu versiuni integrale și fără gluten pentru a se potrivi gusturilor actuale - fac 150 de fotografii uimitor de frumoase și mai irezistibile.

Tartine - există un loc pe rafturile tuturor gospodinelor și cofetarilor.

„O carte care umple golurile, cu rețete de bază detaliate, bine variate, sfaturi creative de formatare și ingrediente sezoniere ușor accesibile. Îl recomand atât pentru brutarii începători, avansați și aventuroși, deopotrivă! ”

Preț internet:

(-20%) 5520 Ft

Cu card de club HVG,
Cu calitatea de membru sponsor al HVG:

(-30%) 4830 Ft

Davis Holly

Alimente și băuturi fermentate cu peste 100 de rețete

Ce avem în comun cu brânza noastră artizanală preferată, pâinea cu aluat crocant, un pahar de bere de ghimbir de casă, măsline marinate sau varză acră?

Fiecare se face prin fermentare. Este cel mai vechi proces de conservare care face parte integrantă din tradițiile culinare aproape peste tot în lume. O metodă ușor de învățat, deoarece este infinit de simplă, ieftină și nu necesită ingrediente speciale. Alimentele și băuturile fermentate nu sunt doar foarte sănătoase, deoarece sunt făcute fără tratament termic și aditivi, dar în timpul fermentației se formează substanțe care conțin simultan pre- și probiotice esențiale pentru flora noastră intestinală, turbosuflând sistemul imunitar.

Pe lângă zeci de efecte benefice, alimentele și băuturile fermentate ne îmbogățesc, de asemenea, cu noi arome incitante.

Chef Holly Davis cercetează, cultivă și predă știința fermentației de mai bine de 40 de ani. Îi place să pregătească mâncare, entuziasmul său pătrunde în fiecare rând al cărții. Cu rețete simple și instrucțiuni ușor de urmat, putem deveni parte a renașterii acestei metode. Prima carte de mare succes a autorului este cea mai utilă și, împreună cu peste 100 de rețete, cel mai practic ghid al lumii magice a fermentației.

„Holly Davis revine la procedurile antice cu o carte minunată care ne ajută să ne îmbunătățim calitatea vieții. Eu însumi experimentez efectul de binecuvântare al fermentației în fiecare zi și primesc o mulțime de feedback cu privire la efectele vindecătoare ale consumului de pâine cu aluat.

Această carte este un ghid excelent, de asemenea, mă încurajează irezistibil să-mi iau timp pentru a explora și alte zone de fermentare! ”

Gabriella Ormós, Jenői Bakery, KovászLabor

„Una dintre cele mai bune cărți din lume. Odată ce o persoană intră în lumea fermentației, va fi captivată pentru totdeauna. ”