Dieta sanatoasa

Intestinul este un mediu anaerob, adică nu există oxigen. Acest lucru împiedică bacteriile să transforme grăsimile și le obligă să utilizeze carbohidrați cu propriul oxigen în loc de grăsimi. Ca un produs secundar al fermentării carbohidraților, bacteriile formează grăsimi cu lanț scurt, cum ar fi propionatul, acid butiric (butirat) și acetat.

Din cauza bacteriilor nu pot folosi ei înșiși aceste grăsimi, așa că intră în corp. Grăsimile cu lanț scurt din bacteriile intestinale sunt sursele primare de energie pentru celulele colonului care trăiesc în intestin și acoperă până la 7% din necesarul caloric al organismului. Cea mai importantă dintre aceste grăsimi cu lanț scurt este acidul butiric, o grăsime saturată de 4 atomi de carbon.

Este remarcabil cum butiratul îmbunătățește sănătatea în multe moduri:

Previne obezitatea. Butiratul a îmbunătățit sensibilitatea la insulină la șobolani și a prevenit obezitatea. Poate de asta au nevoie cel mai mult persoanele obeze: o doză bună de bacterii intestinale producătoare de butirat.
Vindecă intestinele. Înlocuirea butiratului sau clisma a fost, de asemenea, utilizată la pacienții cu boala Crohn și colită ulcerativă (colită ulcerativă).
Îmbunătățește integritatea peretelui intestinal. Acidul butiric reduce permeabilitatea peretelui intestinal, prevenind astfel toxinele și alți agenți patogeni să se infiltreze în organism.
Ameliorează constipația. Fibrele de secară au crescut producția de acid butiric cu 63% comparativ cu tărâțele de grâu și au crescut numărul defecărilor săptămânale cu 1,4%. A făcut scaunul mai moale și a facilitat defecarea.
Ajută la prevenirea cancerului de colon. Acidul butiric stimulează celulele canceroase să devină celule normale și previne dezvoltarea mutațiilor cauzatoare de cancer. Uleiul de pește (DHA) crește efectul protector împotriva cancerului de colon.
Întârzie neurodegenerarea. La fel ca corpurile cetonice, butiratul a îmbunătățit funcția neuronală și supraviețuirea unor tulburări neurologice, cum ar fi boala Huntington, la șoareci.
Îmbunătățește performanța cardiovasculară. Suplimentarea cu acid butiric a redus colesterolul din sânge, trigliceridele și insulina chomi la șobolani.
Reduce efectele adverse ale diabetului. Acidul butiric a stabilizat nivelul glicemiei la șobolanii diabetici.
Efect antiinflamator. Acidul butiric reduce numărul de receptori pentru citokinele inflamatorii și calmează sistemul imunitar.
Accelerează vindecarea țesuturilor. Când acidul butiric a fost injectat în inimile șobolanilor care au avut un atac de cord în combinație cu acidul hialuronic și vitamina A, „a dus la îmbunătățirea și recuperarea cardiovasculară semnificativă”.

Văzând efectele benefice ale butiratului, ne întrebăm de ce nu este încă vândut ca supliment alimentar. De asemenea, trebuie spus că untul conține 3-5% butirat: și mai multe dovezi că natura a introdus cele mai nutritive ingrediente în laptele matern.