Gyógynövénylap.hu

Util, profesional, interesant

South West Metropolitan Parnership Forum

Forumul Parteneriatului Metropolitan Sud-Vest
c/o St Patrick's Community Support Center

Adresa: Strada Queen Victoria 12 Fremantle, WA 6160
Telefon: 9430 4159
E-mail: [email protected]

Utilizarea plantelor are aceeași vârstă ca și umanitatea. În multe cazuri, alimentele sau ierburile s-au dovedit și sunt încă dovedite a fi plante medicinale. Majoritatea ierburilor încă folosite astăzi au o serie de efecte fiziologice benefice, deci pot fi folosite și ca materie primă pentru ceaiuri de plante cu efecte diferite.

În seria noastră de articole care prezintă plante alimentare, prezentăm efectele vindecătoare și fiziologice ale ingredientelor cele mai utilizate în bucătărie.

Roșiile (Solanum lycopersicum) aparțin familiei Solanaceae. Este, de asemenea, cunoscut în Ungaria sub multe alte nume, printre care se numără roșiile, roșiile, roșiile și vinetele. Cuvântul roșie provine de la termenul „măr de roșii”, denumirea plantei este încă păstrată sub numele italian pomodoro, adică „măr de aur”. Roșia este o cultură antică peruviană adusă în Europa de exploratorii spanioli în secolul al XVI-lea. A provocat mai întâi frică în Europa datorită culorii fructelor sale, deoarece se credea că este toxică, deci a fost prezentă inițial ca plantă ornamentală. Strămoșul plantei de astăzi era încă corpolent, de culoare galben strălucitor, care a fost consumat pentru prima dată de italieni. Culoarea fructului este foarte variată: poate fi roșu, galben, portocaliu, visiniu, alb sau chiar negru. Mărimile boabelor pot fi, de asemenea, variate: cocktailuri, cireșe, dimensiuni medii și mari. Soiurile prezintă, de asemenea, diferențe în formă: sunt rotunde, conice, cireșe sau chiar în formă de pară. Rosiile sunt considerate botanic ca un fruct, erau doar legume culinare.

Cultura coptă conține 93-96% apă, care conține carbohidrați, acizi organici (acid malic, acid citric), minerale, vitamine și carotenoizi în soluție. În plus, acestea reprezintă o sursă semnificativă de vitamine C, B și A. Dintre carotenoidele găsite în roșii, merită subliniate licopenul, luteina și α- și β-carotenul. Carotenoizii dau fructului culoarea sa. Licopenul are un efect antioxidant și protejează pielea de razele UV dăunătoare. Roșiile produc, de asemenea, un alcaloid numit roșie, care s-a dovedit că reduce colesterolul și ucide ciupercile în testele de laborator și experimentele pe animale.

Roșiile sunt o parte esențială atât a dietelor americane, cât și a celor mediteraneene. În medicina populară, germenii de frunze uscate de roșii au fost folosite pentru a face băi de apă în caz de artrită.

Cercetări recente arată că consumul de roșii este într-adevăr foarte sănătos. Consumul de cantități mai mari de roșii este benefic în primul rând în cazul sindromului metabolic, deoarece creșterea aportului de roșii poate reduce riscul de a dezvolta multe boli și afecțiuni (de exemplu, colesterol ridicat, glicemie crescută, boli cardiovasculare și cancer). Evaluările mai multor studii efectuate la om au arătat că aportul crescut de roșii, indiferent dacă este procesat sau consumat ca ketchup sau conservă, reduce riscul de cancer gastric și de prostată.

Csvila Johanna

student la farmacie
Universitatea din Szeged, Facultatea de Farmacie