Este posibil ca dieta ketogenică să nu fie atât de sănătoasă până la urmă?

Dietele ketogenice sunt acum foarte la modă. Militanții care susțin acest lucru afirmă că este mai ușor să gestionezi greutatea cu acest lucru și că este ideal și pentru persoanele rezistente la insulină. Deși poate fi confundat cu un efect de prevenire a diabetului - cel puțin acest lucru este sugerat de un studiu recent din Elveția.

Este adevărat, acest studiu a fost realizat pe șoareci, dar rezultatul obținut acolo este încă remarcabil. Conform acestui fapt, o dietă ketogenică poate afecta negativ sensibilitatea la insulină, ceea ce poate crește riscul de diabet de tip 2.!

Marele truc

Dieta ketogenică ajută la adaptabilitatea uimitoare a organismului într-un mod foarte dificil. Inițial, „combustibilul” de care are nevoie corpul nostru pentru a funcționa este acoperit de carbohidrații din alimente, deoarece este cel mai ușor nutrient disponibil. Dar atunci când organismul nu are acces la carbohidrați, eliberează combustibilul necesar din grăsimi. Și face acest lucru cu ajutorul ficatului: creează o substanță chimică numită cetonă, care apoi se descompune în glucoză. Și țesutul adipos scade.

Există ocazii în care nu este neobișnuit să se producă o cetonă: aceasta apare în timpul antrenamentului intens sau al postului. În acest caz, organismul primește prea puțini carbohidrați, forțându-l în cetoză. Același mecanism este declanșat și de dieta ketogenică, unde se asigură foarte puțin (mai puțin de 10%) din aportul zilnic de carbohidrați și se asigură energia necesară din proteine și grăsimi. Această metodă pare să funcționeze excelent dacă doriți să slăbiți - cel puțin în perioada inițială.

Rezultat surprinzător

Cercetătorii elvețieni au fost curioși cu privire la modul în care grăsimile afectează sistemul vascular și țesuturile. Se știe deja că zahărul din sânge, dacă este mult, poate deteriora extrem de rapid vasele de sânge. Au vrut să-i separe pe cei doi, așa că utilizarea unei diete ketogenice s-a concretizat. Deoarece aportul de carbohidrați este scăzut, glucoza și insulina circulă în sânge la niveluri persistent scăzute - în timp ce aportul de grăsimi este relativ ridicat.

Au luat două grupuri de șoareci. Unul a fost hrănit nesănătos, au primit o mulțime de carbohidrați împreună cu multă grăsime. Celălalt grup a fost prins de cetoză. Apoi s-au uitat la funcția lor metabolică după câteva zile, comparând schimbările pe care le-au experimentat. Așa cum era de așteptat, șoarecii care au luat o dietă bogată în carbohidrați și bogată în grăsimi au avut valori slabe și metabolismul carbohidraților deteriorat.

Dar aici a venit surpriza: s-au deteriorat și la șoarecii prinși în cetoză, într-o măsură ceva mai mare.!

Studiul a fost publicat în numărul din 08 august 2018 al Journal of Physiology.

„Deși se poate spune că o dietă ketogenică este sănătoasă, observațiile noastre arată că acest tip de dietă poate crește rezistența la insulină, ceea ce poate duce la diabetul de tip 2”, a declarat Christian Wolfrum, cercetător la Universitatea din Zurich. Cu toate acestea, cercetătorii au subliniat că, deoarece procesul a fost studiat doar la șoareci timp de trei zile, efectul dietei asupra rezistenței la insulină ar putea fi mai dramatic decât la om. - "Este clar că efectele nocive experimentate în etapele incipiente nu apar în aceeași măsură mai târziu, altfel nimeni nu ar folosi o astfel de dietă"

Cercetătorii vor avea acum sarcina de a încerca să identifice mecanismul de acțiune care apare în timpul cetozei în corpul care produce acest răspuns.

Cutie neagră

Știința nutriției este un domeniu foarte controversat, plin de semne de întrebare. S-a dovedit și multe experiențe au arătat că dietele cu conținut scăzut de carbohidrați funcționează bine în controlul nivelului de zahăr din sânge - la diabetici oricum. Poate fi bun și pentru persoanele obeze care pot slăbi.

Prin urmare, rezultatele învățării din ce în ce mai noi ar trebui tratate întotdeauna cu grija cuvenită, dar nu este recomandabil nici să le ignorați. Punctul nostru de vedere este în conformitate cu punctul de vedere al Wolfrum conform căruia toate tipurile de lipsuri extreme de nutrienți prezintă un risc, deoarece pot provoca malnutriție pe de o parte și neștiind cum corpul nostru, ca o cutie neagră, va răspunde la acest lucru: „Personal, susțin o dietă mai echilibrată. "