Achiziții la Moscova I.

Gastro

Vinaigrette - salată de sfeclă rusească

ajung

Ingrediente (6-8 porții)

50 dkg sfeclă (3 medii), prăjite,

50 dkg cartofi (3 medii), fierți,

2 aluaturi sau 4 delicatese,

1 măr verde (sau pere nasi), tăiat cubulețe

30 dkg varză

1 buchet de mărar, tocat mărunt

0,5 dl ulei de floarea soarelui presat la rece

Prăjiți sfecla: preîncălziți cuptorul la 200 de grade, curățați sfecla, înveliți-le una câte una în folie de aluminiu, apoi aprox. Coaceți timp de 1 oră. Timpul exact de coacere poate varia în funcție de mărimea sfeclei (între 1 și 1,5 ore). Când este prăjit, îl răcim, astfel încât să-l putem atinge cu mâna, să-l curățăm și apoi aprox. Tăiați cuburi de 1 cm. Sfecla se poate coace cu până la 2-3 zile înainte, învelită în folie de aluminiu și lăsată la frigider. Curățați dovleacul, radeți-l și fierbeți-l în apă sărată. Castraveții și merele (sau perele nasi crocante și suculente) sunt, de asemenea, tăiate cubulețe. Toate legumele se amestecă ușor împreună și apoi se adaugă varza murată, merită, de asemenea, să tocați puțin pentru a fi mai convenabil să se mănânce. Adăugați sare și piper, adăugați mărarul tocat mărunt și în cele din urmă amestecați cu uleiul de floarea-soarelui. Merită să vă răcoriți câteva ore pentru a aduce aromele împreună. Servit ca parte a unui bufet, dar poate fi oferit și ca aperitiv și se poate adăuga păstrăv afumat.